Was gibt es zu essen?

San Jose ist sowohl die Hauptstadt von Costa Rica als auch das Epizentrum der gehobenen Küche des Landes. Während Besucher dazu neigen, einfach in die Stadt hinein- und hinauszufliegen und höchstens einen ganzen Tag damit zu verbringen, sie zu erkunden, könnte Sie die Restaurantszene alleine ein Leben lang glücklich machen. Viele dieser Köche, die erforschen, was es heißt, aus costaricanischen Produkten exzellentes und hochwertiges Essen zu kreieren, leben direkt in San Jose. Die Innenstadt zieht immer noch die Mehrheit der Touristen an, und alteingesessene Restaurants wie das Grand de Oro Restaurant sind gute Beispiele dafür, wie die Essensszene hier immer einen Hund im Kampf hatte.

Im ganzen Land finden Sie zahlreiche Restaurants, in denen Sie das neue kulinarische Ethos Costa Ricas kennenlernen können (dazu später mehr). Um jedoch einen einzigartigen Einblick in die Welt der Lebensmittel zu erhalten, sollten Sie unbedingt die meisten Restaurants besuchen Die Produkte der Gastronomie stammen aus. Es gibt Tausende (ja, Tausende) von Fincas oder Farmen, die die Landschaft Costa Ricas säumen. Diese können von industriellen Großproduktionen bis hin zu kleinen Flächen privaten Bodens reichen.

Viele beherbergen auch Öko-Lodges oder touristische Restaurants. Immer mehr öffnen ihre Häuser für Besucher, die erfahren möchten, woher ihr Essen stammt. An Orten wie dem Cedrela Ecologe können Sie einen Rundgang durch die Unterkunft machen (die auch als Avocado-Farm fungiert) oder einfach in ihrem avocado-schweren Restaurant speisen. Wenn Sie nur einkaufen statt lernen möchten, sollten Sie den größten Bauernmarkt von San Jose, Feria Guadalupe, besuchen. Jeden Samstagmorgen kommen zahlreiche Bauern aus dem ganzen Land, um ihre Waren an Hobby- und Profiköche zu verkaufen. Es ist genauso wahrscheinlich, dass einer der besten Köche der Stadt das Menü für den nächsten Monat plant wie eine Großmutter, die das Familienessen am Sonntag plant. Dutzende Reihen von Obst, Gemüse und Säften werden ausgebreitet, und Mariachi-Bands unterhalten Käufer und kleinere Geschäfte, die an der Peripherie warme Speisen verkaufen (probieren Sie die salvadorianischen Puppen in Salvador Pupuseria). Der Wettbewerb um die Akzeptanz als Marktteilnehmer ist hart (und von der Regierung genehmigt). Erwarten Sie also die Besten der Besten.