Was kann ich als Vegetarier in Deutschland essen?

Wenn Sie an deutsches Essen denken, denken Sie wahrscheinlich an schwere, fleischige Gerichte. Zu Weihnachten Wurstplatten, knusprige Schweinshaxen und ganze Spanferkel. Um die Sache noch komplizierter zu machen, kann Speck in jedes Gericht gelangen, und Butter und Sahne werden reichlich in Saucen und Dressings verwendet. Aber das ist noch nicht alles was die deutsche Küche bietet. Es gibt schätzungsweise sechs Millionen Vegetarier in Deutschland und sie müssen auch essen. Während Sie in kleinen Dörfern auf dem Land möglicherweise Probleme haben, finden Sie in Städten wie Berlin und Hamburg viele vegetarische und vegane Alternativen. Berlin wurde 2015 von Saveur sogar zur neuen vegetarischen Hauptstadt der Welt ernannt. Und selbst in den traditionellsten Restaurants gibt es Optionen für Vegetarier und Veganer.

Spätzle. Spätzle ist im Wesentlichen eine deutsche Form von Makkaroni und Käse. Diese Eiernudeln sind eine schwäbische Spezialität, die im ganzen Land beliebt ist. Um die Köstlichkeit zu verstärken, bestellen Sie Käsespätzle, die mit klebrigem Emmentaler und süßen und knusprigen Röstzwiebeln geliefert wird. Dies ist ein beliebter Treffpunkt für Festivals und Restaurants und das vegetarische Oktoberfest. Für Veganer gibt es einige Restaurants, die sich auf vegane Versionen ohne Eier und Käse und mit leckeren Röstzwiebeln spezialisiert haben.

Spargel. Für jeden Vegetarier, der das Gefühl hat, Gemüse sei eine Beilage, ist Spargelzeit eine magische Zeit für Sie. Der König der Gemüsesorten, der weiße Spargel, wird jedes Jahr von März bis Mitte Juni mit völliger Ehrfurcht behandelt. Es ist auf jeder deutschen Speisekarte und das Land muss sogar das Zeug aus Spanien importieren, da es den Bedarf von fast 70.000 Tonnen pro Jahr nicht decken kann. Vergessen Sie nicht , Frankfurter Grüne Soße (grüne Sauce) und Bärlauch (Wild Schnittlauch) im Frühjahr, Rote Grütze (Grütze) im Sommer, und Pfifferlinge (Pfifferlinge Pilze) im Frühherbst zu versuchen.

Kartoffelpuffer. Wie kann ein bescheidener Kartoffelpuffer so gut schmecken? Die Deutschen haben ein Faible für Kartoffeln und die Art und Weise, wie sie diese zerkleinerte Version in flauschige Innen- / Knusper-Außenpastetchen verarbeiten, ist eine Sache der Schönheit. An den meisten Festen und Märkten werden sie auch in Sitzrestaurants serviert. Auch bekannt als Kartoffelpfannkuchen (wörtlich : Kartoffelpuffer) oder Reibekuchen im Rheinland (Köln Gebiet), das salzigen Veggie Gericht wird in der Regel mit Apfelmus (Apfelmus) gekrönt, kann aber auch kommen mit pikanten Toppings wie Leberwurst, Lachs (Lachs) und Frischkäse ( Sauerrahm).

Flammkuchen. Die elsässische Pizza wird eindrucksvoll auf einem riesigen Holzpaddel serviert - aber keine Angst. Es ist ein relativ leichtes Gericht mit einer knusprigen, knusprigen Kruste, die mit Crème Fraîche, geschnittenen Zwiebeln, Majoran und Speck (Speckstückchen) belegt ist. Vegetarier können einfach den Speck weglassen oder eine der anderen Millionen Variationen bestellen. Veganer können dieses Gericht (mit bevorzugten Belägen) auch ohne Bedenken essen, da die Kruste eine einfache Mischung aus Mehl, Wasser und Olivenöl ist.

Brot Käse. Brot und Käse klingen vielleicht wie ein enttäuschender Ersatz für Nichtfleischesser, aber es ist nicht so, wenn es regionale Favoriten wie gutes deutsches Brot und Käse wie Obatzter / Obatzda sind. Dieser besondere bayerische Favorit ist eine streichfähige Mischung aus Weichkäse, Butter und Gewürzen und wird mit Zwiebeln und frischen Kräutern gekrönt. 2015 erhielt Obatzter sogar eine ggA-Zertifizierung (geschützte geografische Angabe) wie das Kölsche Bier. Es wird normalerweise mit Laugengebäck (Backwaren mit einem knusprigen Äußeren) wie Brezeln kombiniert. Es ist ein Favorit von Biergartens und passt auch für ein leichtes Abendessen zu Hause in der Tradition von Abendbrot.

Semmelknödel mit Pilzen. Kartoffel- und Semmelknödel mit vielen verschiedenen Namen und Formationen sind ein großartiges Gericht für Vegetarier, um die deutsche Küche zu genießen. Suchen Sie nach Knödel, Klöße oder dem oben genannten Semmelknödel. Veganer sollten beachten, dass sie mit Ei und Milch hergestellt werden können, aber es gibt vegan-freundliche Sorten. Verwenden Sie einfach die obigen Begriffe, um herauszufinden, ob die Version auf der Speisekarte gut genug zum Essen ist. Sie können auch mit einer sehr fleischigen Sauce geliefert werden, aber eines der anderen Lieblingsdinge der Deutschen bietet eine ideale Alternative - Pilze. Als Pilzen oder Champignon bekannt , sind diese Saucen in der Regel sogar veganerfreundlich , es sei denn, es handelt sich bei Rahmschwammerl um Rahmpilze mit viel Butter und Sahne sowie ein oder zwei kräftige Knödel.

Salat. Es ist nicht ungewöhnlich, dass sorgfältig gerollter Schinken in Ihren grünen Blattsalat geschlüpft ist, aber das bedeutet nicht, dass ein köstlicher vegetarischer Salat in Deutschland verboten ist. Gurkensalat verwendet zum Beispiel feine deutsche Gurken, die normalerweise leicht mit Essig bekleidet sind. Andererseits ist Kartoffelsalat normalerweise viel anders als die meisten Menschen es gewohnt sind und ein anderes Gericht, in das Speck immer seinen Weg zu finden scheint.

Türkisches und anderes ethnisches Essen. Sie mögen türkisches Essen nicht als traditionelles Essen für Deutschland betrachten, aber die beträchtliche türkische Bevölkerung hat einen tiefen Einfluss auf das Land und die Küche hinterlassen. Während der allgegenwärtige Döner am Spieß die meiste Aufmerksamkeit auf sich zieht, sind türkische Restaurants ein Paradies für Vegetarier und Veganer. Essen Sie Gemüse-Kebab , Bulgursalat, Kumpir (türkische Ofenkartoffel ), Gözleme, Kısır, Falafel, Simi. Beachten Sie, dass es auch in größeren Städten hauptsächlich vegetarische Optionen wie Italienisch, Thailändisch, Mexikanisch und Indisch gibt. Ungarisches Langos - gebratenes Fladenbrot aus Mehl, Hefe, Salz und Wasser - kann bei Festivals eine Überraschung für Vegetarier sein.