Comment est la cuisine locale en Allemagne?

La nourriture allemande est riche, copieuse et variée. C'est manger confort avec des ingrédients de haute qualité, souvent locaux.

La cuisine allemande traditionnelle est passée de mode il y a plusieurs décennies et a été remplacée par la cuisine italienne et méditerranéenne, la cuisine asiatique et la cuisine du Moyen-Orient. Mais il y a un mouvement croissant pour revenir à ces racines, et même des chefs allemands de haut niveau redécouvrent de vieux classiques, de la choucroute à Sauerbraten (rôti traditionnel allemand). Les fruits et légumes traditionnels, des panais et des citrouilles au salsifis noir, au sunchoke, au chou, aux carottes jaunes et aux cépages peu connus de fraises et de pommes, font tous leur retour. Cela dit, la "cuisine allemande" est un peu impropre, car la cuisine traditionnelle varie considérablement d'une région à l'autre. Recherchez le plat "typique", où que vous soyez, pour avoir le meilleur sens de la cuisine allemande.

D'une manière générale, les régions du sud, comme le Bade-Wurtemberg et la Bavière, ont conservé leurs traditions culinaires plus que les États du nord. Mais avec un petit effort, vous pouvez trouver de la bonne nourriture allemande à peu près partout où vous allez.

La cuisine de l'Allemagne a été façonnée non seulement par les traditions agricoles du pays, mais aussi par les nombreux immigrants qui ont élu domicile dans le pays au cours des siècles. C'est certainement plus qu'un simple mélange de bière, de choucroute et de saucisse.

Aujourd'hui, les Allemands apprécient les repas bien préparés et bien servis autant qu'ils mangent rapidement sur la route. L'Allemagne est un pays de marchés alimentaires, de jardins à bière, de festivals du vin, de musées gastronomiques et de restaurants haut de gamme.