איך נראה האוכל המקומי בטורקיה?

טורקיה, יעד מקסים הידועה בתרבות חיה, בהיסטוריה עשירה ובנופים מדהימים, היא גם קוו אחד עבור המטיילים האוהבים בגורמה. אחת מהמטבחים העתיקים ביותר בעולם, המטבח הטורקי הוא כמו האזורים השונים שמרכיבים את המדינה. עם תרבויות מטבחיות שמחוקקות במסורת, הוא מציע מספר רב של מנות ייחודיות ומפתיעות שמובטחות לגרום לחשיקה כוללת את החך הכי מעודן.

מקום קולינרי: מלב איסטנבול עד חופי אנטליה

טורקיה ממוקמת במקום אסטרטגי במפגש של אירופה, אסיה ואפריקה, אשר הביא למגוון מכוני השפעה בתחום הקולינריה. המטבח הטורקי המסורתי הוא תערובת של טעמים וריחות שנלקחים ממגוון מטבחים, כולל מרכז אסיה, המזרח התיכון, הים התיכון, אירופה המזרחית והבלקנית.

מרכז אנטוליה (אנקרה, קיסרי, וכו '), האתר האייגאי (איזמיר, מולה, וכו'), החוף השחור (טרבזון, סמסון, וכו '), המרמרה (איסטנבול, בורסה, וכו') ומזרח המדינה (כמו גזיענטפה, מרדין וכו ') כל אחד מהם יש סגנון בישול ייחודי ומנות חתימה.

יוקרה עשירה של טעמים: החתימות של טורקיה

היכרות עם מגוון האוכל המקומי הטורקי חייבת להתחיל עם "קבב דונר". מוכר בעולם כולו, אוכל מסורתי זה מורכב מבשר מתובל, רק לעיתים יש להפוך את לחם, מסוים טלה אבל גם עוף או בקר, מועמדים לצדדים על מסע במציע או ממוין..<

מסלול חשיפה קבוע טורקיה הוא 'סימיט', לחם מעגלי האפוי עם גרעיני שומשום ויש לו מרקמה קריספית ושיפון על פני החיצוני ורך בתוך לחם.

לחמאג'ון' או פיצה טורקית הוא מנה פופולרית נוספת שכדאי לנסות. זהו לחם שמותקל פירורים תרמיל ועשבוניות יקרים, בשר טחון וקישואים בנוסף לתבל קטנות הנאפים לשלמות.

למי שיש שיניים מתוקות, לטורקיה יש מנות כמו 'בקלאוו', 'מוחלבי', והידועה 'תענוג הטורקי' (לוקום).

בעיר המסופות: מסע טעמים מרהיב

שווקי המזון בטורקיה הם מרהיבים כלפי חושים, עם מגוון צבעוני של תבלינים, מוצרים טריים ומגוון של מטעמים מקומיים שאין ספור, הם מעידים בדיוק על העושר הגסטרונומי של המדינה. שוק התבלינים המצרי באיסטנבול הוא אחד השווקים המפורסמים והוותיקים ביותר בטורקיה, המדובר בתאריך 1660, ומציע מגוון של אוצרות קולינריים ייחודיים.

משקאות טורקיות מסורתיות: מעבר לתה טורקי המפורסם

למעט מטבח הטורקי עצמו, טורקיה מצוינת בשל בשתי משקאות טעימים וייחודיים. הידוע ביותר ביניהם הוא ללא ספק 'תה טורקי' (צ'אי). אחרים שהם שווית התבנית הם 'עיראן', בירה מרעננת מבוססת יוגורט, 'רקאי' הוא שתייה אלכוהולית שלקוראים לה 'חלב האריות', ו 'קפה טורקי', המוכר על ידי אונסק"ו כ תורשה תרבותית שאינה גוף בתותחים.

טעמים של מסורת: הרביעיות הסוציאליות והריטואליות של האכילה בטורקיה

תרבות המזון הטורקית מושתתת היטב בממד החברתי. ארוחות, במיוחד ארוחות הערב, הן לעיתים אכילות פומביות והמשך. מזון הוא לא רק אורח בריאות, הוא דרך של תקשורת, של שיתוף ושל חגיגה. ארוחות טורקיות מסורתיות נרגשות בדרך כלל בשני חלקים עיקריים: 'מנות חמות' מוגשות עם פילאפ, ואחר כך 'נשנוש'.

עם משקאות ומנות ממגוון רחב של תרבויות, משולב עם מסורות חברתיות ואירועים ייחודיים של המדינה, האוכל הטורקי הוא בהחלט הרפתקה בתחום הקולינאריה שאין לפספס על ידי כל מטייל. בוודאי, בזמן בטורקיה, לא תיפול באהבה עבור הנופים המדהימים וההיסטוריה העשירה שלה, אלא תגלה תחושה עמוקה של הערכה עבור המורשת הקולינרית אין לה.