האם יש תרבות תה וקפה בטורקיה?

טורקיה, יעד מסקנן המתמודד עם אירופה ואסיה, מפורסמת בגלל תולדותיה העשירים, הנופים המהפנטים והחוויות התרבותיות העשירות במדינה. בתוך מסגרת החוויות התרבותיות הייחודיות האלה ניתן למצוא את שקיות התה והקפה הייחודית של המדינה, שהוצבה בתוך הלב של החביור החברתי שלה. המסורת הקמה מאכלות התה והקפה בטורקיה היא לא רק מדוברת בידי המקומיים, אלא היא גם מפת אובייקט מבריק שמושך למבקר העולמי המעוניין לגלות דרך טורקית לחיים.

תרבות התה בטורקיה

תה, שנודע בשמות שונים כמו cay או צ׳אי, הוא חלק בלתי נפרד מהרוטינות היום-יומיות של הטורקים, במקום העבודה, הבית או אפילו בעת אירועים חברתיים. תה שחור טעים ומצביע עם צבע עמוק, שמגיע משדות התה הירוקים במחוז ריזה, שבצפון-מזרח טורקיה ותוהה לשתייה בכל רחבי המדינה.

אמנות ההכנת תה

חלק בלתי נפרד מתרבות התה הטורקית הוא אמנות ההקליטה שלו עצמו. צירוטן של כלי התה הטורקי, הידוע בשם צ'י-דאנליק (caydanlik), משמיע תפקיד מרכזי בתהליך הקליטה. בתחתית הכלי אובדני ריסון המביא את המים לרתיחה בעוד שריסון הקטן יותר בלעדיו מקלב את התה. התה המקולב משמש מקשה בצורת חפוזה, המאפשר לאדם לשם לב לצבע האדום העמוק של התה, תמונה הסונונימית לאירוח הטורקי.

בתי תה מפורסמים בטורקיה

בתי הספר, שידועים מקומית כ-צ'אי-אווי, נפוצים בערים ברחבי המדינה ומשמשים ככפרי סוציאליים חשובים שבהם אנשים נפגשים כדי לשוחח, לשחק וללקחת חלק בפוליטיקה המקומית מעל כוס תה. כאן נמצאים כמה מהגדולים:

Ortaköy Çay Bahçesi, איסטנבול: גן יפה שממוקם ליד הממד, ניתן להתענות על כוס תה וליהנות מנוף של מים מקלחים והמסגד של Ortaköy ברקע.

Pierre Loti Cafe, איסטנבול: מקום שנקרא על שמו של הסופר הצרפתי המפורסם שבקר שם בתדירות, הוא מציע נוף מרהיב של מפרץ הקרן הזהובה, הפוך למקום אידיאלי לאוהבי התה להתענות.

תרבות הקפה בטורקיה

קפה טורקי, שבעבר מוכר בשדות כמו כאבה, הוא לא רק משקה אלא חווית תרבות מלאה. זהו מורשת אורבנית לא-חומרית של טורקיה החל אותה קפה החזק של הירקות או המעטה של הרסנות במצק הקפה.

קפה טורקי צילום וספירה: קפה טורקי נכין בכלי מיוחד הנקרא cezve, שזהו מקום שבו מערבבים שורשי תפוח האדמה מקפה, סוכר ומים ומכסים עד שהם מתשלבים. הקפה מוגש בכוסות קטנות, עם קרם בחלקו העליון ושורשי שטות ששוקעים לתחתית. משקה לזה צ׳מק או קורת טוואמה כדי לשמש את הטעם החזק.

חפיפת הקפה: אחרי שמשקין קפה טורקי, נפוץ פנאי לקרוא במיותר מאד שלח קפה שנותרות בתחתית הכוס - מסורת מהנה הנקובה עמוק בתרבות הטורקית.

בתי קפה מפורסמים בטורקיה

בית הקפה, ידוע כ-kahvehane בהן, הם חלק בלתי נפרד מהחברה הטורקית. הם משמשים כמקומות לחברה, רוגע וכמובן לכיוון הקפה הטורקי. כמה מהמקומות הנחשקים לפופולריים כוללים:

Historic Mandabatmaz, איסטנבול: ידוע בזכות קפה טורקי צמוק ואטמון, המקום הזה נחשב לבית הקפה הטוב ביותר באיסטנבול עם תולדות החל משנת 1967.

Fazil Bey's Turkish Coffee, איסטנבול: המקום המפורסם הוא בשוק התבלינים המפורסם. מזון השם שלו מגוון קפה טורקי מסורתי שמוגש בצמוד לקשתות תותים טורקיות מופלאות.

מסקנה

תרבות התה והקפה בטורקיה היא הביטוי של הארוחות החמות והאהבה של האנשים לשיחות מהנות. אל תשכחו להפסיק את הסיורים התיירותיים לזמן קצר, למקם הכסא בבית הספר או הקפה, ולטבול בחוויה התרבותית אותנטית ועשירה של טורקיה.