Co mogę jeść w Turcji jako wegetarianin?

Turcja, kraj leżący na granicy Wschodniej Europy i Zachodniej Azji, często kojarzony jest z intensywnymi smakami kebabów i dań mięsnych. Jednak kraj ten posiada również szeroki wybór dań wegetariańskich, które łączą tradycyjne wpływy kulinarne z kuchni śródziemnomorskiej, bliskowschodniej i środkowoazjatyckiej. Ten przewodnik przedstawi wegetariańskie dania Turcji, których podróżujący nie powinni przegapić.

Wstęp

Pomimo tego, że mięso jest powszechnie stosowane w tureckiej kuchni, Turcja to raj dla wegetarian. Dzięki silnej tradycji meze (przystawki), roślin strączkowych, różnorodnych sałatek i potraw jajecznych, twój wegetariański podniebienie nie będzie rozczarowane. Bycie wegetarianinem w Turcji może być prawdziwą przygodą kulinarą.

Wegetariańskie dania w Turcji

Turecki stół nie byłby kompletny bez bogactwa meze, czyli małych porcji smacznych dań. Pomimo dużej różnorodności do wyboru, wegetariańskie opcje są równie smakowite. Ciesz się patlican salatasi (salatką ze smołnej bakłażanów), ezme (ostrą sałatką pomidorową) lub acili ezme (pikantną paprykową pastą). Chrupiący lavas (przesmażany chleb) dodaje przyjemnego chrupania twojemu doświadczeniu z meze.

Dolma oznacza faszerowane warzywa lub owoce, podczas gdy Sarma oznacza wszystko, co jest zawinięte lub zawijane. Nadzienie może być prostym ryżem ziołowym lub mieszanką bulguru z różnymi przyprawami, ziołami, a czasami rodzynkami lub orzechami piniowymi. Dolma może obejmować nadziewane papryki, pomidory lub bakłażany, podczas gdy na Sarma często używa się liści winogron lub kapusty.

Çorba, tradycyjne tureckie zupy, rozpoczynają posiłek i ogrzewają serce. Najbardziej popularne wśród wegetariańskich gości są Mercimek çorbası (zupa z czerwonej soczewicy), Yayla çorbası (zupa jogurtowa) lub Ezo Gelin çorbası (zupa z bulguru, czerwonej soczewicy i mięty).

Street Food, które pokochasz

Skosztuj tej ręcznie robionej, smażonej na patelni bułki, wypełnionej różnymi wegetariańskimi opcjami, takimi jak szpinak, ziemniaki lub ser. Stoiska z gözleme można znaleźć na każdym rogu tureckich miast.

Często określana jako turecka pizza, pide to płaska bułka w kształcie łodzi z różnymi dodatkami. Wegetariańskie wersje mogą być obładowane serem, szpinakiem, papryką i jajkiem.

Simit to krążek chleba sezamowego, który można znaleźć w każdym zakamarku Turcji. Są idealne jako szybka przekąska w drodze lub smakowane z filiżanką tureckiej herbaty.

Najlepsze desery: słodkie zakończenie

Wizyta w Turcji nie może być kompletna bez spróbowania słynnej baklavy. Ta delikatność, złożona z ciasta filo, miodu i mielonych orzechów, to doskonałe słodkie zakończenie twojego posiłku.

Ta kostkowa słodka przekąska to tradycyjne ulubione danie. Wybierz spośród licznych smaków, takich jak woda różana, pistacja, cytryna lub spróbuj ich wszystkich!

Innym kultowym tureckim deserem jest Helva, gęste słodkie danie ściśle związane z turecką kuchnią. Często jest robiony z tahini (pastą sezamową) lub mąki.

Ważne wzmianki

Nie możemy zapomnieć o skromnych Zeytin (oliwek), które są nieodłączną częścią tureckiej diety. Wreszcie, tureckie śniadanie obejmuje różnorodne sery (Peynir), oliwki (Zeytin), pomidory, ogórki, chleb i dżemy - raj dla wegetarian!

Bycie wegetarianinem w Turcji nie oznacza, że musisz przegapić kulinarne cuda tego kraju. Wegetariańska kuchnia w Turcji to prawdziwa uczta – bogata w smaki wysokiej jakości lokalnych produktów, ziół i przypraw. Nacisk na świeże i lokalnie pozyskiwane składniki sprawia, że wegetariańskie dania, czy spożywane w tradycyjnych lokantach (tureckich restauracjach), ekskluzywnych instytucjach w Stambule czy na ulicy, są prawdziwie upajające.

Wegetarianin czy nie, Twoja przygoda z turecką kuchnią będzie niezapomniana.