Que puis-je manger en Turquie en tant que végétarien(ne) ?

La Turquie, un pays situé à cheval entre l'Europe orientale et l'Asie occidentale, est souvent associée aux saveurs robustes des kebabs et des plats à base de viande. Cependant, le pays offre également une grande variété d'options végétariennes qui marient les influences culinaires traditionnelles de la Méditerranée, du Moyen-Orient et de l'Asie centrale. Ce guide explorera les plats végétariens de Turquie que les voyageurs ne devraient pas manquer.

Introduction

Malgré la viande étant un élément courant de la cuisine turque, la Turquie est aussi un régal pour les végétariens. Avec une forte tradition de mezzés (hors-d'œuvre), de légumes, de salades variées et de plats aux œufs, votre palais végétarien ne sera pas déçu. Être végétarien en Turquie peut en fait être une aventure gastronomique.

Plats végétariens en Turquie

La table turque est rarement complète sans un assortiment de mezeler, de petites portions de plats savoureux. Bien qu'il y en ait une grande variété à choisir, les options végétariennes sont tout aussi délicieuses. Régalez-vous avec patlican salatasi (salade d'aubergine fumée), ezme (salade épicée de tomates) ou acili ezme (pâte de piments forts). Le croustillant du lavas (pain soufflé) ajoute une délicieuse note croquante à votre expérience mezeler.

Dolma désigne des légumes ou des fruits farcis, tandis que Sarma désigne tout ce qui est enveloppé ou roulé. La farce peut être un simple mélange de riz aux herbes ou de boulgour avec une variété d'épices, d'herbes et parfois de raisins secs ou de pignons de pin. Un dolma peut impliquer de farcir des poivrons, des tomates ou des aubergines, tandis que les sarma sont souvent enveloppés de feuilles de vigne ou de chou.

Çorba, les soupes traditionnelles turques, ouvrent le repas et réchauffent le cœur. Les plus populaires parmi les visiteurs végétariens comprennent la soupe de lentilles rouges (Mercimek çorbası), la soupe au yaourt (Yayla çorbası) ou la soupe de boulgour, lentilles rouges et menthe (Ezo Gelin çorbası).

Ces Saveurs de Rue que Vous allez Adorer

Régalez-vous de ce pain roulé à la main et cuit à la poêle, rempli d'une variété d'options végétariennes telles que les épinards, la pomme de terre ou le fromage. Les stands de gözleme se trouvent à tous les coins des villes turques.

Souvent surnommée la "pizza turque", la pide est un pain plat en forme de bateau garni de différentes garnitures. Les versions végétariennes peuvent être garnies de fromage, d'épinards, de poivrons et d'œuf.

Le simit est un anneau de pain au sésame que l'on peut trouver à chaque coin de rue en Turquie. Ils sont parfaits pour une collation rapide en déplacement ou savourés avec une tasse de thé turc.

Les Meilleurs Desserts: une Fin Sucrée

Aucune visite en Turquie n'est complète sans avoir goûté le célèbre baklava. Cette délicatesse, composée de pâte filo, de miel et de noix moulues, est une parfaite fin sucrée pour vos repas.

Cette friandise cubique est une favorite traditionnelle. Choisissez parmi une variété de saveurs, de l'eau de rose à la pistache en passant par le citron, ou essayez-les toutes !

Un autre dessert emblématique de la Turquie est l'helva, une confiserie dense et sucrée fortement associée à la cuisine turque. Elle est souvent préparée avec du tahini (pâte de sésame) ou de la farine.

À ne pas Oublier

Nous ne devons pas oublier l'humble zeytin (olive), qui est un élément essentiel de l'alimentation turque. Enfin, le petit-déjeuner turc comprend une variété de fromages (peynir), d'olives (zeytin), de tomates, de concombres, de pain et de confitures - un régal pour les végétariens !

Être végétarien en Turquie ne signifie pas que vous devez renoncer aux merveilles culinaires du pays. La cuisine végétarienne en Turquie est un régal - riche en saveurs grâce à des produits locaux de haute qualité, des herbes et des épices. L'accent mis sur des ingrédients frais et locaux garantit que les plats végétariens, qu'ils soient dégustés dans un lokanta traditionnel (restaurant turc), dans un établissement chic d'Istanbul ou dégustés dans la rue, sont véritablement vivifiants.

Végétarien ou non, votre aventure culinaire turque sera mémorable.