ما الذي يمكنني أكله في تركيا كنباتي؟

تركيا، بلد يتداخل فيه شرق أوروبا وغرب آسيا، غالبًا ما يرتبط بنكهات قوية من الكباب وأطباق اللحم. ومع ذلك، يمتلك البلد مجموعة واسعة من الخيارات النباتية التي تمزج بين التأثيرات الطهو التقليدية من المطابخ البحر الأبيض المتوسطية والشرق الأوسط وآسيا الوسطى. ستقوم هذه الدليل بتعمق في أطباق النباتي في تركيا التي لا ينبغي على المسافرين أن يفوتوها.

مقدمة

على الرغم من أن اللحم يشكل ميزة مشتركة في المطبخ التركي، فإن تركيا هي أيضًا فرحة لمحبي النباتيين. مع تقاليد قوية للمزة ، والحبوب ، والسلطات المتنوعة ، والأطباق البيضاء ، فلن يخيب ظن نبات الطهي الخاص بك. في الواقع ، يمكن أن يكون أن يكون نباتي في تركيا مغامرة فطرية.

أطباق نباتي في تركيا

من الصعب أن يكتمل الطاولة التركية منزوعة اللحم دون مجموعة من المزات ، وهي أطباق صغيرة ذات نكهة قوية. بينما هناك تشكيلة للاختيار من بينها ، فإن الخيارات النباتية لذيذة بنفس القدر. تمتع بسلطة الباذنجان المدخنة 'باتلجان سالاتاسي (smoky eggplant salad)' ، أو 'إزمي (spicy tomato salad)' ، أو 'أجيلي إزمي (hot pepper paste)'. الخبز المنفوش لافاس (crisp lavas (puffed bread)) يضيف قرمشة رائعة لتجربة المزات الخاصة بك.

تشير 'دولما' إلى الخضروات أو الفواكه المحشوة بينما 'سارما' يعني أي شيء ملفوف أو ملفوف. تتراوح الحشوة بين أرز ذي نكهة بسيطة أو خليط برغل مع مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب وأحيانًا الزبيب أو الصنوبر. قد ينطوي دولما على حشو الفلفل الألوان أو الطماطم أو الباذنجان بينما يتميز السارما غالباً بأوراق العنب أو الملفوف.

تبدأ 'سوربا' ، شوربات تركية تقليدية ، الوجبة وتدفئ القلب. تشمل الأكثر شعبية بين الزوار النباتيين شوربة العدس الأحمر 'مرجمك تشورباسي (Mercimek çorbası)' ، وشوربة الزبادي 'يأيلة تشورباسي (Yayla çorbası)' ، أو شوربة البرغل بالعدس والنعناع 'إيزو جيلين تشورباسي (Ezo Gelin çorbası)'.

أطعمة الشوارع التركية التي ستحبها

تذوق هذا الخبز المتدحرج المقلي المحشو بمجموعة متنوعة من الخيارات النباتية مثل السبانخ أو البطاطس أو الجبن. يمكن العثور على غوزلمه في كل زاوية من زوايا المدن التركية.

غالبًا ما يُطلق على بيدي "بيتزا تركية" ، يعد بيدي خبزًا مسطحًا على شكل قارب مع مجموعة متنوعة من الحشوات. يمكن أن تحتوي النسخ النباتية على الجبن والسبانخ والفلفل والبيض.

السيميت هو حلقة خبز بالسمسم يمكن العثور عليها في كل زاوية وركن في تركيا. إنها مثالية كوجبة خفيفة سريعة أو للاستمتاع بها مع فنجان من الشاي التركي.

أفضل الحلويات: نهايات حلوة

لا تكتمل زيارتك إلى تركيا دون تذوق الباقلوا الشهيرة. هذا اللذيذ، يتكون من طبقات من عجينة الفيو والعسل والمكسرات المطحونة وهو نهاية حلوة مثالية لوجباتك.

هذه الحلوى المكعبة هي المفضلة التقليدية. اختر من بين مجموعة من النكهات من روزواتر ، الفستق ، إلى الليمون ، أو جربها جميعًا!

حلاوة تركية رمزية أخرى هي الحلاوة، هي حلوى كثيفة وحلوة ترتبط بشدة بالمطبخ التركي. غالبا ما يتم إعدادها بواسطة حلاوة السمسم (pastahane) أو الطحين.

إشارات ذكرية بارزة

لا يجب أن نغفل الزيتون المتواضع الذي يعتبر جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي التركي. في النهاية ، يتميز فطور الأتراك بتشكيلة من الأجبان (بينير) ، والزيتون (زيتين) ، والطماطم ، والخيار ، والخبز ، والمربى - وهو شاذ جميل للنباتيين!

أن تكون نباتيًا في تركيا لا يعني أنه يجب أن تفوت على عجائب الطهي في البلاد. المطبخ النباتي في تركيا هو شهي - غني بالنكهات من المنتجات المحلية عالية الجودة والأعشاب والتوابل. التركيز على المكونات الطازجة والمحلية يضمن أن الوجبات النباتية ، سواء تم تناولها في مطعم تقليدي تركي أو في نطاق واسع في اسطنبول ، أو في الشوارع ، هي محفزة حقًا.

سواء كنت نباتيًا أم لا ، ستكون مغامرتك في الطعام التركي لا تُنسى.