Quelles boissons alcoolisées essayer pendant votre séjour en Turquie ?

L'histoire et la culture de la Turquie ne regorgent pas seulement de merveilles visuelles et architecturales, mais également d'une culture gastronomique dynamique, avec des boissons alcoolisées uniques, savoureuses et vraiment turques. Ce guide vous emmènera à travers le fascinant univers des boissons alcoolisées turques - leurs origines, leurs rituels et les établissements locaux à ne pas manquer qui les spécialisent.

1. Raki - L'emblématique esprit turc

Raki, simplement dit, est la boisson alcoolisée signature de la Turquie. Surnommée affectueusement 'Aslan Sütü' (lait de lion), en raison de son apparence laiteuse lorsqu'elle est mélangée à de l'eau, cette boisson aromatisée à l'anis a une teneur élevée en alcool, allant de 40% à 50%.

La façon traditionnelle de déguster le Raki est avec de l'eau fraîche et des entrées appelées ‘Meze’ . Dans l'une des célèbres tavernes d'Istanbul qui servent du raki, Karadeniz Pide Ve Döner, vous pourrez déguster du Raki accompagné de Mezes traditionnels turcs et de musique live. N'oubliez pas que la boisson est généralement dégustée lentement, lors de longues discussions et de repas, renforçant ainsi son association avec l'hospitalité et la bonne compagnie.

2. Efes - La pilsener populaire

Si la bière est votre choix de prédilection, alors l'emblématique Efes Pilsener est un incontournable. Baptisée d'après la cité antique d'Éphèse, Efes est la marque de bière la plus populaire de Turquie. Légèrement dorée avec une mousse riche et onctueuse, son profil de saveur distinct, doux et malté est le rafraîchissement parfait pour les étés chauds de la Turquie.

Des endroits comme Taps Brewery, Bebek, servent non seulement de l'Efes dans une atmosphère détendue et conviviale, mais proposent également une sélection de bières produites localement.

3. Vins turcs - L'élixir antique

La Turquie possède une histoire ancienne de production de vin qui remonte à l'époque des Hittites. Aujourd'hui, le pays abrite plus de 800 variétés de raisins indigènes, cultivant une gamme diversifiée de vins. Les variétés les plus remarquables comprennent le généreux et corsé Kalecik Karası, le robuste et sec Öküzgözü, et le Narince, reconnu pour ses blancs frais et floraux.

Pour découvrir les vins turcs, rendez-vous chez Suvla, à Eceabat, réputé pour ses vins haut de gamme. Si vous êtes à Istanbul, Solini propose une liste de vins exhaustive, mettant en valeur les meilleurs vins locaux, accompagnés de plats gastronomiques.

4. Şalgam Suyu - Le choix non conventionnel

Bien que techniquement ce ne soit pas une boisson alcoolisée, aucune discussion sur les boissons turques ne serait complète sans mentionner le Şalgam Suyu. C'est une boisson épicée, aigre et salée, fabriquée à partir de carottes violettes fermentées, de navets et de farine de boulgour. Bien que déroutante pour son goût puissant, elle est traditionnellement consommée avec du Raki.

La ville d'Adana est connue comme le berceau du Şalgam Suyu, avec le producteur local Doganspor Şalgam étant l'une des marques les plus emblématiques à essayer.

5. Boza - La fermentation historique

La Boza est une boisson hivernale légèrement alcoolisée et sucrée à base de grains fermentés, généralement du millet. Avec une histoire qui remonte aux peuples turcs d'Asie centrale, elle a une consistance épaisse et un goût subtilement acidulé, généralement appréciée saupoudrée de cannelle et garnie de pois chiches grillés.

L'endroit le plus célèbre pour essayer cette boisson historiquement significative est sans aucun doute Vefa Bozacısı à Istanbul, une boutique spécialisée dans la boza depuis 1876.

6. La culture Meyhane - L'expérience traditionnelle de la taverne

Plus que de simples lieux de consommation d'alcool, les meyhanes turques sont des institutions sociales essentielles. Ils combinent bonne nourriture, boissons, musique et compagnie pour créer un charme indéniable qui est essentiel pour découvrir les boissons alcoolisées turques. Ici, au milieu des verres de Raki qui s'entrechoquent et de la musique live traditionnelle, on peut découvrir la véritable essence de la culture de consommation d'alcool en Turquie.

Şampiyon Kokoreç à Taksim, Istanbul, est recommandé pour son ambiance animée et authentique de meyhane.

En conclusion, les boissons alcoolisées de la Turquie sont aussi diverses et riches que son histoire et sa culture. La prochaine fois que vous vous retrouverez dans ce magnifique pays, assurez-vous de goûter quelques-unes de ces boissons remarquables et de vous imprégner de l'atmosphère animée de ses tavernes traditionnelles. Il n'y a vraiment pas de meilleure façon de célébrer l'esprit unique et captivant de la Turquie.