Sebbene la cucina dello Sri Lanka possa essere molto buona, pochi ristoranti rendono davvero giustizia alla cucina dell'isola. La maggior parte dei ristoranti indipendenti dell'isola si trova a Colombo e, in misura minore, a Kandy, Galle e Negombo, dove il turismo ha ispirato la crescita di una modesta scena gastronomica locale. I ristoranti indipendenti più comuni sono rivolti ai turisti, con un mix di piatti dello Sri Lanka, frutti di mare e occidentali; troverai anche alcuni posti in stile indiano meridionale, specialmente a Colombo. Se vuoi mangiare come la gente del posto, troverai pranzi al sacco in vendita nei caffè locali e nelle bancarelle di tutto il paese tra le 11:00 e le 14:00 circa. Questi di solito includono una grande porzione di riso al vapore insieme a un pezzo di pollo al curry , pesce o manzo (i vegetariani possono prendere un uovo), alcune verdure e sambol. Sono il modo più economico per fare il pieno in Sri Lanka, anche se probabilmente è meglio evitarlo fino a quando lo stomaco e le papille gustative non si saranno adeguatamente acclimatati alla cucina locale.