Chociaż kuchnia Sri Lanki może być bardzo dobra, niewiele restauracji naprawdę oddaje sprawiedliwość kuchni wyspy. Większość niezależnych restauracji na wyspie można znaleźć w Kolombo oraz, w mniejszym stopniu, w Kandy, Galle i Negombo, gdzie turystyka zainspirowała rozwój skromnej lokalnej sceny kulinarnej. Najpopularniejsze niezależne restauracje są skierowane do turystów, z mieszanką Sri Lanki, owoców morza i dań zachodnich; znajdziesz także kilka miejsc w stylu południowoindyjskim, zwłaszcza w Kolombo. Jeśli chcesz jeść jak miejscowi, w lokalnych kawiarniach i ulicznych straganach w całym kraju od około 11 do 14 można kupić pakiety lunchowe. Zazwyczaj zawierają one dużą porcję gotowanego ryżu i kawałek kurczaka w curry , rybę lub wołowinę (wegetarianie mogą dostać jajko), trochę warzyw i sambol. To najtańszy sposób na napełnienie na Sri Lance, choć prawdopodobnie najlepiej ich unikać, dopóki żołądek i kubki smakowe nie zaaklimatyzują się odpowiednio do lokalnej kuchni.