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Quali sono alcuni posti dove mangiare?
Quali piatti locali provare in Sri Lanka?
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Cosa posso mangiare in Sri Lanka come vegetariano?
Mentre gran parte del cibo locale è a base di pesce (uno dei vantaggi dell'essere un'isola), lo Sri Lanka è anche uno dei paesi più vegetariani e vegani al mondo. Il loro cibo è una celebrazione di frutta e verdura fresca come pandan, gombo, fagioli, melanzane, anacardi, barbabietole e persino patate. Ci sono alcuni piatti vegetariani e piatti vegani, nonché opzioni vegetariane e vegane di popolari piatti di carne e pesce.
Riso e curry. I curry vegetariani in Sri Lanka possono essere fatti con patate, zucca, funghi, banana, mango giovane, jackfruit o uova. La maggior parte dei curry sono cotti nel latte di cocco e sono relativamente delicati. I curry dello Sri Lanka sono generalmente di colore giallo e cucinati con molte foglie di curry. I curry dello Sri Lanka sono per lo più vegani, ma controlla che il tuo curry non contenga ghee (burro purificato).
Dhal. Il Dhal è un piatto di lenticchie speziate che viene servito con riso, curry, pane roti o tramogge. Il Dhal è composto da lenticchie rosse e peperoncini verdi, oltre a una miscela di altre spezie. È un alimento base nella maggior parte dei pasti dello Sri Lanka e può essere servito a qualsiasi ora del giorno.
Roti. In Sri Lanka, “roti” si riferisce alla focaccia fatta di farina, acqua e sale. Gli abitanti dello Sri Lanka mangiano con le mani e usano il loro roti per raccogliere curry o dhal. I pani roti variano in base alla regione e lungo le zone costiere del sud è comune che i pani roti siano farciti con deliziosi ripieni. Questi possono essere dolci e salati. I ripieni comuni includono verdure, uova, formaggio, banana e nutella. Puoi anche trovare un pane roti ripieno di avocado! Anche i rotis al cocco sono comuni, ma sono pani rotondi più piccoli e più densi poiché il cocco grattugiato viene aggiunto alla miscela di farina.
Kottu. Kottu o kottu roti è una specialità dello Sri Lanka. Il kottu è pane roti tagliato a pezzi fritto con verdure a dadini o carne o pesce tritati. Il suono del taglio del pane roti è il battito forte e inconfondibile di un grosso coltello di metallo che a volte si sente provenire dai ristoranti.
Tramogge di corda. "String hoppers" sono una versione dello Sri Lanka degli spaghetti di riso. Le tramogge sono nidi di spaghetti di riso al vapore. Gli abitanti dello Sri Lanka realizzano tramogge da zero usando una pastella di farina di riso fermentata. L'impasto viene pressato attraverso una pressa a mano per fare i nidi di pasta filante. Le tramogge dello Sri Lanka possono essere servite a cena oa colazione. Le tramogge salate sono servite con dhal, mentre quelle dolci sono servite con melassa di palma.
Tramogge. Le tramogge sono fatte con la stessa miscela delle tramogge di corda, ma hanno un aspetto e un sapore abbastanza diversi. Questa colazione o spuntino è un pancake croccante. Il pancake è fatto con burro fermentato, che di solito è composto da farina di riso e latte di cocco. Le tramogge sono spesso cotte in una piccola padella come un wok che conferisce alla tramoggia bordi croccanti distintivi e una parte centrale più morbida. Molti srilankesi mangiano le tramogge con il curry. Le tramogge possono essere servite anche con un uovo.
Pol Pani. Questi irresistibili pancake al cocco sono fatti con farina e latte di cocco, quindi ripieni di melassa di palma. Splendido sia come colazione che come dessert. Non vengono elencati molto spesso nei menu dei ristoranti, ma puoi trovarli serviti frequentemente negli alloggi in famiglia.
Weli Thalapa. Un dolce domestico dello Sri Lanka simile a un frittella. Questi sono serviti in famiglia all'ora del tè. I Weli Thalapa sono fatti con farina di riso, cocco grattugiato, melassa di cocco e spezie. Di solito sono adatti a vegani e viaggiatori senza glutine, ma verifica con il cuoco poiché gli ingredienti potrebbero variare da casa a casa.
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