스리랑카에서 채식주의자로서 무엇을 먹을 수 있습니까?

현지 음식의 대부분은 해산물을 기반으로 하지만(섬이라는 특권 중 하나), 스리랑카는 또한 세계에서 가장 채식주의자 및 완전 채식주의자 친화적인 국가 중 하나입니다. 그들의 음식은 판단, 오크라, 콩, 가지, 캐슈, 비트 뿌리, 심지어 감자와 같은 신선한 과일과 야채 를 축하하는 것입니다. 일부 채식 요리와 완전채식 요리, 인기 있는 육류 및 해산물 요리의 채식주의자 및 완전채식 옵션이 있습니다.

밥과 카레. 스리랑카의 채식 카레는 감자, 호박, 버섯, 바나나, 어린 망고, 잭프루트 또는 달걀로 만들 수 있습니다. 대부분의 카레는 코코넛 밀크로 조리되며 비교적 순합니다. 스리랑카 카레는 일반적으로 노란색이며 많은 카레 잎으로 요리됩니다. 스리랑카 카레는 대부분 완전 채식주의자에게 적합하지만 카레에 버터기름 (정제 버터)이 포함되어 있지 않은지 확인하십시오.

달. Dhal 은 쌀, 카레, 로티 빵 또는 스트링 호퍼와 함께 제공되는 매운 렌즈콩 요리입니다. Dhal 은 붉은 렌즈콩과 녹색 고추, 그리고 다른 향신료를 섞어서 만듭니다. 그것은 대부분의 스리랑카 식사의 필수품이며 하루 중 언제든지 제공될 수 있습니다.

로티. 스리랑카에서 "로티" 는 밀가루, 물, 소금으로 만든 납작한 빵을 의미합니다. 스리랑카 사람들은 손으로 먹고 로티 를 사용하여 카레나 달을 떠냅니다. 로티 빵은 지역에 따라 다르며 남부 해안 지역에서는 로티 빵에 맛있는 속을 채우는 것이 일반적입니다. 이것들은 달콤하고 짭짤할 수 있습니다. 일반적인 충전물에는 야채, 계란, 치즈, 바나나 및 누텔라가 포함됩니다. 아보카도로 속을 채운 로티 빵도 있습니다! 코코넛 로티스 도 흔하지만 강판 코코넛이 밀가루 믹스에 추가되면서 더 작고 밀도가 높은 둥근 빵입니다.

꼬투리. Kottu 또는 kottu roti 는 스리랑카 특산품입니다. Kottu 는 깍둑썰기한 야채나 다진 고기 또는 생선으로 튀긴 로티 빵입니다. 로티 빵을 자르는 소리는 식당에서 가끔 들리는 큰 금속 칼의 크고 분명한 비트입니다.

스트링 호퍼. "String hoppers"는 스리랑카식 쌀국수입니다. 스트링 호퍼는 쌀국수의 찐 둥지입니다. 스리랑카 사람들은 발효 쌀가루 반죽을 사용하여 처음부터 호퍼를 만듭니다. 반죽을 핸드 프레스로 눌러 쫄깃한 국수 둥지를 만듭니다. Sri Lanken 호퍼는 저녁 식사 또는 아침 식사로 제공됩니다. 짭짤한 호퍼는 달과 함께 제공되며 달콤한 호퍼는 야자 당밀과 함께 제공됩니다.

호퍼. 호퍼는 스트링 호퍼와 동일한 혼합물로 만들어지지만 모양과 맛이 상당히 다릅니다. 이 아침 식사 또는 간식은 바삭한 팬케이크입니다. 팬케이크는 일반적으로 쌀가루와 코코넛 밀크로 만드는 발효 버터로 만듭니다. 호퍼는 종종 호퍼 특유의 바삭바삭한 가장자리와 부드러운 중간을 제공하는 웍과 같은 작은 팬에서 요리됩니다. 많은 스리랑카 사람들은 호퍼를 카레와 함께 먹습니다. 호퍼는 계란과 함께 제공될 수도 있습니다.

폴 파니. 이 거부할 수 없는 코코넛 팬케이크는 밀가루와 코코넛 밀크로 만든 다음 야자 당밀로 채워져 있습니다. 아침 식사로도 디저트로도 훌륭합니다. 레스토랑 메뉴에는 자주 등장하지 않지만 홈스테이에서는 자주 볼 수 있습니다.

웰리 탈라파. 플랩잭과 비슷한 스리랑카 가정식 과자. 이들은 티타임에 홈스테이에서 제공됩니다. Weli Thalapa 는 쌀가루, 긁힌 코코넛, 코코넛 당밀 및 향신료로 만들어집니다. 그들은 일반적으로 완전 채식주의 자 및 글루텐 프리 여행자에게 적합하지만 재료는 가정마다 다를 수 있으므로 요리사에게 확인하십시오.

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