스리랑카에서 시도해야 할 현지 요리는 무엇입니까?

생선 앰불 티얄 (신 생선 카레). 모든 재료를 소량의 물로 끓인 후 액체가 줄어들 때까지 조리하는 드라이 카레 요리입니다. 이렇게 하면 향신료 혼합물이 각 생선 큐브를 코팅할 수 있습니다. 밥과 함께 드실 수 있습니다.

Kottu (또한, kottu roti). 스리랑카의 햄버거입니다. 맛있고 기름진 음식이 땡길 때 누구나 즐겨 찾는 패스트푸드입니다. 볶음밥과 비슷하지만 쌀 대신 고담바 로티(평평하고 바삭한 빵)로 알려진 로티를 사용합니다. 튀긴 도우의 짭짤한 조각과 살짝 매콤한 맛이 나고 매우 위안이 되는 맛있는 혼합물입니다. Kottu 는 매운 카레 소스와 함께 제공되며 딥으로 사용하거나 전체 접시에 부어서 사용할 수 있습니다.

Pittu (또한, puttu). 그것은 코코넛으로 층을 이룬 갈은 쌀의 찐 실린더로 만들어지며 종종 내부에 달콤하거나 풍미있는 충전재가 있습니다. 인도 케랄라 주와 스리랑카의 많은 지역(피투라고도 함)에서 매우 인기가 있습니다. Puttu는 야자 설탕 또는 병아리콩 카레 또는 바나나와 같은 반찬과 함께 제공됩니다. Bhatkal에서 Puttu는 버터 기름, 설탕 또는 Paya와 같은 반찬과 함께 제공됩니다.

빠릿푸 (달 카레). 모든 스리랑카 요리에서 가장 흔한 카레이며 모든 레스토랑이나 가정에서 필수품입니다. Masoor dhal (빨간 렌즈콩)은 먼저 헹구고 부드러워질 때까지 끓입니다. 별도의 팬에 양파, 토마토, 신선한 녹색 칠리와 같은 여러 신선한 재료를 볶고 커민씨, 강황, 호로파, 겨자씨, 카레 잎과 같은 부드럽게 한 향신료와 섞습니다. 모든 재료는 결합되고 일반적으로 신선한 코코넛 밀크를 뿌려 걸쭉하게 만듭니다.

람프라이스 . 스리랑카는 다양한 문화의 영향을 받았으며 가장 분명한 것 중 하나는 네덜란드 버거 커뮤니티입니다. "덩어리"와 "쌀"에 대한 두 개의 네덜란드어를 결합한 단어 인 Lamprais 는 고기, 쌀 및 삼볼 칠리 소스의 조합을 바나나 잎 패킷에 싸서 찐 것입니다. 원래 조리법에는 쇠고기, 돼지고기, 양고기가 필요했지만 닭고기와 계란은 종종 현대적인 램프프레이 패킷에 포함됩니다.

호퍼 (appa 또는 appam) – 또한 스트링 호퍼(indi appa 또는 idiappam)입니다. 호퍼는 팬케이크에 대한 스리랑카의 대답입니다. 반죽은 쌀가루, 코코넛 밀크, 때로는 코코넛 물과 약간의 설탕을 약간 발효시킨 혼합물로 만들어집니다. 호퍼에 사용되는 묽은 반죽과 달리 스트링 호퍼는 훨씬 두꺼운 반죽으로 만들어집니다. 반죽은 파스타 프레스와 같은 스트링 호퍼 메이커를 통해 짜서 가는 국수를 만들고 찐다.

Kevum (또한 Kavum).   케붐   쌀가루와 키툴 당밀로 만든 스리랑카 과자 튀김으로 다양한 재료가 추가됩니다. 오일 케이크라고도 합니다. Kevum은 전통적으로 싱할라 신년을 축하하는 동안 주어지고 소비됩니다.

스리랑카 오믈렛. 전통적인 스리랑카 오믈렛은 야채와 향신료와 함께 코코넛 오일에 튀긴 일반적인 오믈렛입니다. 그것은 일반적으로 red opinon, 갈가리 찢긴 칠리 페퍼, 토마토 및 카레를 포함합니다. 스리랑카 오믈렛에는 우유가 없습니다.

고투 콜라 삼볼 (페니워트 샐러드). 스리랑카에서 가장 쉽게 구할 수 있는 녹색 채소 요리 중 하나입니다. 고투콜라 (영어로는 Asiatic pennywort로 알려짐)는 아시아의 약초입니다. 얇게 썬 다음 샬롯, 토마토, 신선한 강판 코코넛 및 칠리와 결합하고 소금, 후추 및 레몬 주스 드레싱으로 맛을 냅니다. Sambol 은 스리랑카에서 결합되어 생으로 먹는 재료에 대해 사용되는 용어입니다. 때로는 칠리 소스가 더 많이 사용되며 때로는 샐러드에 더 많이 사용됩니다.

루누 미리스가 있는 키리바스. 키리바스 는 진한 코코넛 밀크로 요리한 특별한 종류의 쌀로 싱할라 설날과 같은 특별한 날에 자주 제공됩니다. 키리바스를 장식하는 가장 일반적인 방법 중 하나는 붉은 고추, 양파, 레몬 주스, 소금, 때로는 마른 몰디브 생선으로 만든 삼볼 칠리 소스인 루누 미리스를 사용하는 것입니다.

Pol Sambol (코코넛 맛). 잘게 간 코코넛, 적양파, 말린 전체 칠리 또는 칠리 가루, 라임 주스, 소금 및 몰디브 생선(가능한 경우)을 간단히 혼합한 것입니다. 재료를 깍둑썰기하거나 갈아서 그릇에 담습니다. 스리랑카에서는 폴 삼볼 이 모든 것의 고명이나 반찬으로 사용됩니다.

와탈라판. Watalappam은 코코넛 밀크 또는 연유, 재거, 캐슈넛, 계란, 카다멈, 정향, 육두구를 포함한 다양한 향신료로 만든 코코넛 커스터드 푸딩, 때로는 두꺼운 판단 주스 또는 강판 바닐라 꼬투리입니다.