Värld Sri Lanka Mat och dryck

Vad kan jag äta i Sri Lanka som vegetarian?

Medan mycket av den lokala maten är baserad på skaldjur (en av fördelarna med att vara en ö), är Sri Lanka också ett av de mest vegetariska och veganska vänliga länderna i världen. Deras mat är en hyllning av färska frukter och grönsaker som pandan, okra, bönor, aubergine, cashewnötter, rödbetor och till och med potatis. Det finns några vegetariska rätter och veganska rätter samt vegetariska och veganska alternativ till populära kött- och skaldjursrätter.

Ris och curry. Vegetariska curryrätter i Sri Lanka kan göras med potatis, pumpa, svamp, banan, ung mango, jackfrukt eller ägg. De flesta curryrätter tillagas i kokosmjölk och är relativt milda. Sri Lankesiska curryrätter är vanligtvis gula till färgen och tillagas med många curryblad. Sri Lankesiska curryrätter är oftast veganska, men kontrollera att din curry inte innehåller ghee (renat smör).

Dhal. Dhal är en kryddig linsrätt som serveras med ris, curryrätter, rotibröd eller stringhoppers. Dhal görs av röda linser och gröna chili, samt en blandning av andra kryddor. Det är en grundläggande del av de flesta srilankesiska måltider och kan serveras när som helst på dagen.

Roti. I Sri Lanka refererar "roti" till plattbröd som är gjorda av mjöl, vatten och salt. Srilankesare äter med sina händer och använder sitt roti för att scoopa upp curry eller dhal. Roti-bröd varierar beroende på region och längsmed kustområdena i söder är det vanligt att roti-bröd fylls med läckra fyllningar. Dessa kan vara söta och salta. Vanliga fyllningar inkluderar grönsaker, ägg, ost, banan och nutella. Du kan till och med hitta ett roti-bröd fyllt med avokado! Kokosnötsroti är också vanligt men är mindre och mer kompakta runda bröd då riven kokos läggs till mjölblandningen.

Kottu. Kottu eller kottu roti är en srilankesisk specialitet. Kottu är strimlad roti-bröd stekt med tärnade grönsaker eller hackat kött eller fisk. Ljudet av hur man skär upp rotifröd är ett högt och tydligt ljud av en stor metallkniv som man ibland hör från restauranger.

String Hoppers. "String hoppers" är en srilankesisk variant av risnudlar. String hoppers är ångkokta "nästen" av risnudlar. Srilankesare gör hoppers från grunden med en jäst risbmjölsdeg. Degen trycks genom en handpress för att göra de sträviga nudel-nästena. Srilankesiska hoppers kan antingen serveras till middag eller frukost. Salta string hoppers serveras med dhal, medan söta serveras med palmträdsirap.

Hoppers. Hoppers görs av samma smet som string hoppers men ser och smakar ganska annorlunda. denna frukost- och snacksmat är en krispig pannkaka. Pannkakan görs av jäst smör, som vanligtvis består av risbmjöl och kokosmjölk. Hoppers tillagas ofta i en liten stekpanna som ger hopper en distinkt knapriga kanter och en mjukare mitten. Många srilankesare äter hoppers med curry. Hoppers kan också serveras med ett ägg.

Pol Pani. Dessa oemotståndliga kokospandekakor är gjorda av mjöl och kokosmjölk, sedan fyllda med palmträdsirap. Underbara både som frukost eller dessert. De listas inte så ofta på restaurangmenyer men du kan ofta hitta dem som serveras i gästhem.

Weli Thalapa. Weli Thalapa är en srlankesisk sötsak som liknar en flapjack. Dessa serveras på gästhem vid te-tid. Weli Thalapa är gjorda av ris mjöl, riven kokos, kokossocker och kryddor. De är vanligtvis lämpliga för veganer och glutenfria resenärer, men kontrollera med kocken eftersom ingredienserna kan variera från hushåll till hushåll.

Allmänna

Transport

Människor

Boende

Mat och dryck

Sevärdheter

Lagligt

Pengar

Säkerhet & Hälsa

Familjeresa

Vad kan jag äta i Sri Lanka som vegetarian?

Kan jag dricka kranvatten i Sri Lanka?

Vilka juridiska problem kan jag möta i Sri Lanka som utlänning?

Vilka lokala rätter ska man prova i Sri Lanka?

Vilka begränsningar finns för alkoholkonsumtion?

Hur är de srilankesiska folket?

Vilka föremål bör jag packa när jag reser till Sri Lanka med barn?

Lägg till din kommentar