Även om det finns paralleller mellan det srilankesiska köket och det sydindiska köket är det fortfarande en tydligt distinkt form av matlagning.
Genom århundraden av kolonisation och påverkan från andra länder har Sri Lanka anpassat sin matkultur till en blandning av olika curry-rätter och smakrika rätter.
Några saker om det srilankesiska köket kan sägas med säkerhet: Srilankeser älskar kryddor, de älskar mat som exploderar av smak, och många njuter av friterade, och mycket smakrika, snacks. Oavsett vad du väljer att äta i Sri Lanka kommer din mun att jubla av glädje.
Sri Lanka, som är en ö med tropiskt klimat, är kokosnötter och fisk två av de mest inflytelserika komponenterna i det srilankesiska köket. Fisk används i curryrätter och kokosnöt i någon form är en dominerande ingrediens vid matlagning. Ris och curry är själva grundstenen i det srilankesiska köket, men olika sorters bröd, både flatbröd och till och med brödlimpor, är mycket vanliga.