על מרון שהמטבח הסרילנקי דומה למטבח הדרומי הודי, המטבח הוא לחלוטין של עצמו. במרובע שאחרי שנות הקולוניזציה וההשפעה של מדינות אחרות, סרי לנקה התאימה את התרבות האוכל שלה למשקאות השונות בקארי ולמנות הטעימות.
הן כמה דברים חשובים על האוכל הסרילנקי שאפשר להגיד בוודאות: סרילנקים אוהבים מאודתבלינים, הם אוהבים אוכל שמתפוצץ בטיב וטעם, והם אוהביםקינוחים מעומצע מפסטורל, שעוברים בשמנת. כל מה שתבחר לאכול בסרי לנקה, הפה שלך יהיה שמח.
סרי לנקה, כאי מדינה עם מזג אויר טרופי, קוקוס ודגים הם שחלקים המשפיעים ביותר על המטבח הסרילנקי. הדגים מוכנים כקארי, והקוקוס בצורה כלשהי, הוא רכיב עיקרי בבישול. אורז וקארי הם העיקרים בסרי לנקה אף על פי שסוגים שונים של לחמים, התהודעות עגינות ושטוחות רוטי נפוצות מאוד.