スペインで菜食主義者として何を食べることができますか？

スペインは豚肉愛好家のパラダイスかもしれませんが、スペインを旅行する菜食主義者は心配する必要はありません。あなたが何を注文するかを知っているだけなら、菜食主義者のための肉のない選択肢がたくさんあります。次のスペイン料理は私のお気に入りのベジタリアン料理の一部であり、ほとんどはスペイン中のバーやレストランで簡単に見つかります。スペインのベジタリアン料理は、人々が思っているよりも一般的です！

パエリアデヴェルデュラス。パエリアはスペインで最も象徴的な料理の1つであり、シーフードや肉の品種がおそらく最もよく知られていますが、ベジタリアンのパエリアは本物の御馳走です。時期によっては、アーティチョークが人気の食材であり、ソラマメ、ピーマン、マッシュルームも人気があります。いつものように、鍵は、ご飯に本当の強さを与えるために風味に満ちていなければならない在庫にあります。

パタタスブラバス。簡単に言えば、これはスペイン語版の控えめな「チップ」ですが、料理に欠かせないクリーミーなアイオリソースと燃えるようなトマトソースの組み合わせで際立っています。ひどいバージョンのパタタスブラバスがケチャップとマヨネーズの悲しい混合物に似たもので泳いでくる場合、本物の取引は自家製で、風味が溢れ、微妙から中程度のキックを提供する必要があります。

エスカリバーダ。この料理の名前は、調理方法、つまり「灰で調理する」を意味するカタロニア語のescalvarに由来しています。茄子、ピーマン、玉ねぎなどの野菜は、皮が焦げて肉が柔らかくなるまで、残り火で直火で調理します。その後、野菜は皮をむき、肉や魚と一緒に、またはフルーティーなオリーブオイルをたっぷりとかけたスタンドアロンの料理として提供されます。

パンコントマテ。カタルーニャ出身のもう1つの料理、パンコントメイトは、カタロニア人に関する限り、あらゆる食事に欠かせない料理です。 padepagèsとして知られる素朴なパンの厚いスライスをトマトでこすり、オリーブオイルを振りかけ、少量の塩で仕上げます。パンをニンニクでこすることの問題は個人的な選択であり、あなたが誰に尋ねるかによっていくぶん分裂的な問題です。

イカデルカンポ。名前に騙されないでください。この料理にはシーフードは含まれていません。実際、ビーガンにも優しい料理です。 「イカ」とは、イカのリングの揚げ物に似た、カリカリにボロボロになった野菜のリングの形を指します。通常、タマネギ、コショウ、さらにはズッキーニを使用して作られるイカのデルカンポは、揚げたスナックと同じくらい中毒性がありますが、1日5つのうちの1つとして数えるという追加の利点があります（おそらく…）。

トルティージャデパタタス。これは、最もシンプルな食材が、よく準備されていれば、最もおいしい料理を生み出すことができることを示す素晴らしい料理の1つです。トルティーヤ・デ・パタタまたはいわゆる「スペイン風オムレツ」は、厚い卵のオムレツで調理されたジャガイモの薄切りで作られ、理想的には真ん中にわずかにセットされていない状態で提供されます。純粋主義者はこれらの材料と少量のオリーブオイルと塩（タマネギもこのリストに含まれていると言う人もいます）だけを許可しますが、バリエーションには混合野菜が含まれます。

ロメスコソースのカルソッツ。季節の野菜を食べることを好む人にとって冬が時々当たって逃すことができるならば、多くのスペイン人に関する限り、カルソッツは寒い季節の最高点です。ネギとネギの両方に似たネギの一種であるカルソッツは、カルソッツと呼ばれる大規模な屋外バーベキューのお祝いの際に、直火で炭火焼きされます。次に、黒くなった皮をカルコから引き抜いて、柔らかい肉を明らかにします。これは、ロメスコと呼ばれる濃厚でナッツのようなソースに浸され、たっぷりのワインで洗い流されます。できれば、ポロンと呼ばれる水差しからフリーハンドで注がれます。

ガスパチョ。濃厚な食事のことを考えたくない暑い夏の日にぴったりの一品です。冷たいスープ、ガスパチョの主な材料はトマト、オリーブオイル、酢、そして食感のための小さなパンで、ピーマン、タマネギ、キュウリも一般的に特徴的です。テクスチャーは完全に液体であってはなりません。野菜のいくつかから少しクランチを得る必要があり、いくつかのクリスピーなクルトンは歓迎の飾りです。

Melimato。この料理は、蜂蜜とマトチーズの2つの唯一の材料にちなんで名付けられました。カタルーニャ北部の州で一般的に作られているフレッシュチーズであるマトは、山羊または牛のミルクから作られ、著しく無塩です。 Melimatoは、15世紀にさかのぼる、これまでで最も初期のスペイン料理の本の1つで言及されている伝統的なカタロニアのデザートです。

きのこコロッケ。コロッケはあなたの食事療法にとって絶対にひどいですが、あなたの味蕾のために本当の驚異を働かせます。すべてのコロッケに共通するベースは、濃厚なベシャメルソースで、パン粉をまぶして揚げると、サクサクしたねばねばしたボールになります。ハモンコロッケは伝統的ですが、キノココロッケも伝統的ですが、特に野生のキノコで作ったときに素朴な風味が素敵なキノココロッケもそうです。

揚げ茄子とはちみつ。全国のタパスバーで人気のある料理であるberenjenasal mielは、茄子の揚げ物に香りのよい蜂蜜をのせて揚げたものです。茄子は外はサクサク、中は柔らかくて美味しいのがカギです。茄子の脂っこさは、蜂蜜の強烈な甘さとは対照的です。蜂蜜は、茄子のわずかな苦味をカットする働きもします。

アホブランコ。最近のガスパチョが冷たいスペインのスープの中で最もよく知られているとすれば、アホブランコはスペイン南部のアンダルシアから来たオリジナルの暖かい天気の料理であると言う人もいます。その名前は「白にんにく」を意味しますが、スープの最も注目すべき成分は、実際にはその白い色と独特の風味を与えるアーモンドです。この料理のシンプルさは、これがもともと貧乏人の料理であり、水、オリーブオイル、酢に浸したパンを盗み、少量のニンニクとナッツで味付けしたという事実の証です。それでも、良いアホブランコは本物の御馳走であり、最近スペインのトップシェフはこの古典的な夏の食事の解釈を提供しています。

パドロンペッパー。これらの小さな緑色のトウガラシは、スペイン北西部の町、ガリシアのパドロンにちなんで名付けられました。コショウは単に揚げて、風味を強調するために塩フレークのピンチを添えて提供され、タパスバーで非常に一般的です。 100人に1人は暑いと言われていますが、夏の終わりにオッズが変わり、蒸気を吹いていることに気付く可能性がはるかに高くなります。