¿Qué puedo comer en Portugal como vegetariano?

Desafortunadamente, las opciones vegetarianas portuguesas son bastante limitadas ya que la mayoría de la comida incluye algún tipo de carne o mariscos debido a la ubicación del país. Sin embargo, todavía hay algunos deliciosos platos vegetarianos portugueses que debes probar durante tu visita.

Caldo Verde Los portugueses suelen servir sopas como precursores de la comida principal o como cena tardía, la mayoría de los cuales son vegetarianos. El "caldo verde" transforma los ingredientes simples en algo extraordinario en lo que muchos consideran el plato nacional del país. Esta sopa sana y abundante combina papas, col rizada, col rizada, aceite de oliva, cebolla, ajo y sal en un plato sorprendentemente sabroso. Muchos chefs agregan salchicha linguica o chourico al final de la cocción, pero los vegetarianos pueden omitir este paso (o pedirle al chef que lo haga).

Migas Broa toma otra forma en migas, literalmente traducida como migas de pan. Esta sopa de pan se prepara cortando pan duro y pesado en trozos pequeños, rociándolos con agua y friendo con aceite de oliva y ajo para crear migas de pan crujientes y sabrosas. La base de este guiso y otros ingredientes varía regionalmente. Beira, ubicada en el centro, tiende a usar una base de pan de maíz con col rizada cocida, frijoles y arroz. La región del sur de Alentejo utiliza una base de pan rallado de trigo con espárragos silvestres, tomate, pasta de pimiento rojo, cilantro fresco y gotas de carne de cerdo. Las papas reemplazan las migas de pan en las Migas de Batata de Alentejo.

Açorda . Una comida campesina típica del Alentejo, el açorda está elaborado con pan de un día y machacado con ajo, trozos de cilantro, aceite de oliva, vinagre y huevos escalfados. El Alentejo es la región más grande de Portugal, un área repleta de campos, granjas y viñedos. Aquí, los lugareños son principalmente trabajadores agrícolas, que harían açorda debido a sus ingredientes baratos que se pueden personalizar con cualquier otra cosa que tengan a mano: cuanto más rica es la familia, más rica es la açorda. A lo largo de la costa, se pueden agregar camarones y otros mariscos al plato, mientras que en el interior, los cocineros tienen más probabilidades de arrojar trozos de caza silvestre.

Sopas portuguesas "naranjas" . A diferencia del caldo verde, muchas sopas de otoño / invierno tienen una base naranja. Los cocineros pueden elegir entre puré de zanahoria, calabaza, papa y cebolla como base para formar una sopa espesa de naranja. A menudo, el ajo asado y las cebollas salteadas dulces complementan la riqueza "dulce" de la calabaza. Para construir sobre la base, agregue las verduras cocidas del mismo nombre, como nabiças (col rizada), espinacas (espinacas), feijão verde (judías verdes largas) o couve (col) y feijão (frijoles).

Quijadas / pastéis de feijão . En Portugal, las omnipresentes panaderías a menudo eclipsan la disponibilidad de restaurantes. Elegir uno para ofrecer, de la tierra de los amantes de la pastelería, es un desafío, pero muchos consideran este "pastel de pastelería de frijoles" del siglo XIX como el postre por excelencia del país. Desarrollado en la ciudad de Torres Vedras, un pastel ligeramente extraño contiene un sabor cremoso y fenomenal. Con infinitas variaciones, este postre sabroso y mantecoso puede presentar puré de frijoles blancos o rojos en un relleno de huevo. El postre pastoso se hornea al marrón dorado, espolvoreado con azúcar en polvo y a veces cubierto con almendras. Pruébalo a la hora del té con una taza energizante de Earl Grey o un trago de espresso.