Что я могу есть в Португалии как вегетарианец?

К сожалению, португальские вегетарианские блюда довольно ограничены, так как большая часть еды включает в себя мясо или морепродукты из-за расположения страны. Однако есть еще несколько вкусных португальских вегетарианских блюд, которые вы должны попробовать во время своего визита!

Кальдо Верде . Португальцы часто подают супы в качестве прекурсоров для основного приема пищи или в качестве позднего ужина, большинство из которых вегетарианские. «Зеленый бульон» превращает простые ингредиенты в нечто экстраординарное в том, что многие считают национальным блюдом страны. Этот здоровый и сытный суп сочетает в себе удивительно ароматное блюдо из картофеля, капусты / капусты, оливкового масла, лука, чеснока и соли. Многие повара добавляют лингвику или колбасу с курицей к концу приготовления, но вегетарианцы могут пропустить этот шаг (или попросить повара).

Миг . Броа принимает другую форму в мигас, буквально переводится как панировочные сухари. Этот хлебный суп готовят нарезкой жесткого, тяжелого деревенского хлеба на мелкие кусочки, обсыпкой их водой и жаркой на сковороде с оливковым маслом и чесноком, чтобы получить хрустящие, ароматные сухари. Основа этого рагу и других ингредиентов варьируется в зависимости от региона. Расположенный в центре Бейра имеет тенденцию использовать основу кукурузного хлеба с приготовленной капустой, бобами и рисом. В южном регионе Алентежу используется пшеничная хлебная крошка с дикой спаржей, помидорами, пастой из красного перца, свежим кинзой и свининой. Картофель заменяет панировочные сухари в Алентежу Мигас де Батата.

Ачорда Типичная крестьянская еда из Алентежу, ачорда, приготовленная из дневного хлеба и пюре с чесноком, кусочками кориандра, оливковым маслом, уксусом и яйцами-пашот. Алентежу является крупнейшим регионом Португалии, районом с полями, фермами и виноградниками. Здесь местные жители - это, в основном, сельскохозяйственные рабочие, которые изготавливают ачорду из-за ее дешевых ингредиентов, которые можно было бы изготовить из всего, что у них было под рукой: чем богаче семья, тем богаче ачорда. Вдоль побережья к блюду можно добавить креветки и другие морепродукты, в то время как внутри страны повара с большей вероятностью бросают куски дикой дичи.

Португальские «Апельсиновые» супы . В отличие от Caldo Verde, многие супы осень / зима имеют оранжевую основу. Повара могут выбирать из протертой моркови, тыквы, картофеля и лука в качестве основы для формирования густого апельсинового супа. Часто жареный чеснок и сладкий обжаренный лук дополняют «сладкое» богатство тыквы. Чтобы создать основу, добавьте зелень, приготовленную в однофамильцах, такую как nabiças (капуста), espinafres (шпинат), feijão verde (длинная зеленая фасоль) или couve (капуста) и feijão (фасоль).

Quijadas / pastéis de feijão . В Португалии вездесущие пекарни часто затмевают доступность ресторанов. Выбор одной из особенностей из числа любителей кондитерских изделий - непростая задача, но многие считают этот «кондитерский пирог 19-го века» наиболее типичным десертом страны. Разработанный в городе Торрес Ведрас, слегка странный торт содержит сливочный, феноменальный вкус. Этот несладкий маслянистый десерт с бесконечными вариациями может включать пюре из белой или красной фасоли в яичной начинке. Тесто для десерта выпекается до золотисто-коричневого цвета, посыпается сахарной пудрой, а иногда покрывается миндалем. Попробуйте это на чаепитии с бодрящей чашкой Эрла Грея или чашкой эспрессо.