O que posso comer em Portugal como vegetariano?

Infelizmente, as opções vegetarianas portuguesas são bastante limitadas, pois a maioria da comida inclui algum tipo de carne ou marisco devido à localização do país. No entanto, ainda existem alguns deliciosos pratos vegetarianos portugueses que deve experimentar durante a sua visita!

Caldo Verde. Os portugueses costumam servir sopas como precursoras da refeição principal ou como um jantar tardio, a maioria das quais vegetarianas. O “caldo verde” transforma ingredientes simples em algo extraordinário no que muitos consideram o prato nacional do país. Esta sopa saudável e saudável combina batatas, couve / couve, azeite, cebola, alho e sal em um prato surpreendentemente saboroso. Muitos chefs adicionam linguiça ou chouriço no final do cozimento, mas os vegetarianos podem pular essa etapa (ou pedir ao chef).

Migas. A broa assume outra forma em migas, traduzida literalmente como pão ralado. Esta sopa de pão é preparada cortando pão duro e pesado em pedaços pequenos, polvilhando-os com água e fritando com azeite e alho para criar migalhas de pão crocantes e saborosas. A base deste ensopado e outros ingredientes varia regionalmente. A Beira centralmente localizada tende a usar uma base de broa de milho com couve cozida, feijão e arroz. A região do Sul do Alentejo utiliza uma base de pão ralado de trigo com espargos bravos, tomate, pasta de pimento vermelho, coentros frescos e pingos de carne de porco. As batatas substituem o pão ralado nas Migas de Batata alentejanas.

Açorda. Comida típica camponesa alentejana, a açorda é confeccionada com pão de um dia e amassada com alho, pedacinhos de coentros, azeite, vinagre e ovos escalfados. O Alentejo é a maior região de Portugal, uma área repleta de campos, quintas e vinhas. Aqui, os moradores são principalmente trabalhadores agrícolas, que faziam açorda por causa de seus ingredientes baratos que podiam ser personalizados com qualquer outra coisa que tivessem à mão: quanto mais rica a família, mais rica a açorda. Ao longo da costa, camarão e outros frutos do mar podem ser adicionados ao prato, enquanto no interior, é mais provável que os cozinheiros joguem pedaços de caça selvagem.

Sopas portuguesas de “laranja”. Ao contrário do caldo verde, muitas sopas de outono/inverno apresentam uma base de laranja. Os chefs podem escolher entre purê de cenoura, abóbora, batata e cebola como base para formar uma sopa grossa de laranja. Muitas vezes, alho assado e cebolas salteadas doces complementam a riqueza “doce” da abóbora. Para construir sobre a base, adicione as verduras cozidas homônimas, como nabiças (couve), espinafres (espinafre), feijão verde (feijão verde longo) ou couve (repolho) e feijão (feijão).

Quijadas/pastéis de feijão. Em Portugal, as padarias omnipresentes muitas vezes ofuscam a disponibilidade de restaurantes. Escolher apenas um para destacar, da terra dos amantes da pastelaria, é um desafio, mas muitos consideram este “bolo de pastelaria de feijão” do século XIX como a sobremesa por excelência do país. Desenvolvido na cidade de Torres Vedras, um bolo de aspecto ligeiramente estranho contém um sabor cremoso e fenomenal. Com infinitas variações, esta sobremesa saborosa e amanteigada pode apresentar purê de feijão branco ou vermelho em um recheio de ovo. A sobremesa pastosa é assada até dourar, polvilhada com açúcar de confeiteiro e às vezes coberta com amêndoas. Experimente na hora do chá com uma xícara energizante de Earl Grey ou uma dose de café expresso.