コスタリカで試すべき郷土料理は何ですか？

カサード。コスタリカでは、米と豆は密接に関係しており、最も人気のあるメニューオプションであるカサドは英語で「既婚」と言い換えることができます。カサドスは、黒豆、ご飯、そして厳選されたタンパク質で構成された完全なランチです。これらの料理は、控えめなコスタリカンソーダ（家族経営の屋台、ダイナーのようなもの）で見つけることができます。または、いくつかの高級ホテルで大騒ぎしていますが、サンタフアナロッジの人々は、ティラピアを使って素晴らしいカサドを作ります。プロパティの持続可能な養魚場。国のカリブ海側には、「ライスアンドビーンズ」と呼ばれる同様のジャマイカ風の料理があります。その名前はスペイン語ではなく英語で、ココナッツミルクとオイルを使用して調理されています。

ガロピント。ご飯と豆で作ったもう一つの料理。地元の伝承は、サン・セバスティアンの小さな町にその起源を示しています。昔、地元の住人であるドン・バーナベは、町のクリスマスのお祝いのために保存していた貴重なガロピント（斑点のある雌鶏）を広く自慢していました。ドン・バーナベが彼の発見された雌鶏を試してみたいと熱望している町民の群衆を予期せず受け取ったとき、小さな町のゴシップは広がり、気が遠くなるような割合に成長しました。ドン・バーナベは自分のことをすぐに考えていたので、誰もが何かを食べられるように、大量の白米と黒豆を揚げることで、彼のガロピントの外観に敬意を表することにしました。

アレグラドス。マサで作ったロールパンで提供されるサンドイッチ、アレグラドスには、シェフに応じてあらゆる種類のグッズが詰め込まれていますが、常にチーズが含まれています。

Pejibayes。コスタリカの日常文化の定番の1つは、ペジベイ（ピーチパームフルーツ）です。これは、伝統的に少量の塩で煮て、マヨネーズをトッピングし、一杯のコーヒー。新しいレストランでは、オレンジ色のペジベイにモダンなスピンを加え、クリームでピューレにしたり、調理したフルーツを絹のようなスープにブレンドしたりしています。

ガリトスデピカディージョ。ガリトスは、ハヤトウリのスカッシュ、アラカチャ（根菜）、インゲンなどの地元の野菜の小さなみじん切り、またはピカディージョ、玉ねぎとコショウで炒めた牛肉のピカディージョなど、さまざまなトッピングを添えたコーントルティーヤです。地元の人々は、揚げた農場の卵とスパイシーな赤いサルサをトッピングしたガリトスデピカディージョを食べます。

Vuelve a laVida。コスタリカのシーフードカクテルであるvuelvea la vidaの料理の名前は、「生き返る」という意味です。これは、コスタリカのサトウキビ酒であるグアロを飲みすぎた後、セビチェが助けてくれると地元の人々が信じていることです。国民の精神。 Vuelve a la vidaは、タコ、エビ、スナッパーのトリオと赤ピーマン、柑橘類のジュース、チリを組み合わせたものとして提供され、カリカリの軽く塩漬けのユッカとオオバコのチップスと一緒に提供されます。

Chorreadas。コスタリカのコーンパンケーキで、おやつや朝食に食べられます。普段は甘く作られているので、コーヒーと合わせても美味しいですし、サワークリームの一種であるナティリャスと一緒に食べることもできます。 Chorreadasはパンケーキですが、とうもろこしをすりつぶして、カリカリの黄金色になるまで炒めます。これらはメニューにないかもしれないので、ウェイターに聞いてください！

ロンドン。コックが「使い果たす」ことができるものなら何でも構成されているロンドンは、カリブ海での自給自足の食事の初期の時代にまでさかのぼります。一貫しているのはそれが変わることだけですが、このスパイシーなココナッツスープにはいくつかの基本があります。通常、魚の頭とその日のさまざまな漁獲物、サツマイモやユッカなどのさまざまな塊茎を、煙のような深みを与える直火でココナッツミルクで数時間煮込んだものを見つけることができます。パナマ産の唐辛子をいくつか入れて、その特徴的な唇を焦がします。そうすれば、ロンドンになります。

チフリホ。コスタリカ全土で見られる典型的な正午の軽食や深夜のバーのおやつはchifrijoです。この言葉は、チチャロンとフリジョールという他の2つの言葉を組み合わせたもので、この料理の2つの主要な材料として機能します。チチャロン、または揚げた豚肉の皮は、豆とでんぷん、通常はトルティーヤチップスまたはパンと一緒に重ねられ、アボカド、ピコデガロ、チミチュリ、ライムなどがトッピングされます。

パタコン。パタコンは緑のオオバコから作られています。緑のオオバコは皮をむき、4分の1から2分の1インチの厚さにスライスし、両側ですばやく茹でます。次に、各部分を平らにし、カリカリになるまで両面を揚げます。次に、ライムと塩をトッピングします。時々、それらは上にリフライドビーンズとアボカド、ピカデガロ、または細切りキャベツサラダと一緒に出されます。

オラ・デ・カルネ。 Olla de carneは、最高の快適な料理です。栄養たっぷりで風味豊かな具材を詰め込んだ、じっくり煮込んだシチューです。ポットローストと同様に、シチューには牛肉、ジャガイモ、サツマイモ、ニンジン、サツマイモ、グリーンプランテン、ハヤトウリ、ユカのチャックが含まれています。このシチューはボリュームたっぷりの定義です。

ソパネグラ。コスタリカのすべての場所が暑いわけではありません。高地やセントラルバレーでは、気温はかなり穏やかで、時には肌寒くなることもあります。これらの場所で、ソパネグラのボウルが最高の味になります。ソパネグラは伝統的な黒豆のスープです。これはコスタリカの答えのチキンヌードルスープでもあり、人々が病気のときに提供されます。ソパネグラは通常、固ゆで卵2個、ご飯1杯、コーントルティーヤの側面と一緒に出されます。心に優しい温かい一品。