¿Qué platos locales para probar en Costa Rica?

Casado En Costa Rica, el arroz y los frijoles van de la mano, en ningún lugar más que en su opción de menú más popular, un casado, que, como corresponde, se traduce como "casado" en inglés. Los casados son almuerzos completos compuestos de frijoles negros, arroz y una selección de proteínas. Puede encontrar estos platos en humildes gaseosas costarricenses (puestos familiares, como una cena) o en algunos de los hoteles más lujosos, pero la gente de Santa Juana Lodge hace un fantástico casado con tilapia que crían en el granja de peces sostenible de la propiedad. En el lado caribeño del país, encontrará un plato similar inspirado en Jamaica llamado "arroz y frijoles", cuyo nombre se dice en inglés en lugar de español, preparado con leche y aceite de coco.

Gallo pinto. Otro plato hecho de arroz y frijoles. La tradición local señala su origen en el pequeño pueblo de San Sebastían, donde hace mucho tiempo un residente local, Don Bernabé, se jactó ampliamente de su preciado gallo pinto, que estaba guardando para las celebraciones navideñas de la ciudad. Los chismes de los pueblos pequeños se extendieron y crecieron a proporciones desalentadoras cuando Don Bernabé inesperadamente recibió una multitud de ciudadanos ansiosos por probar su gallina manchada. Siendo el pensador rápido que era, Don Bernabé decidió rendir homenaje a la apariencia de su gallo pinto al freír grandes cantidades de arroz blanco y frijoles negros para que todos tuvieran algo de comer.

Arreglados Los sándwiches servidos en rollos hechos con masa, los arreglados están rellenos con todo tipo de golosinas, dependiendo del chef, pero siempre contienen queso. Las hermanas de Soda Tapia, de propiedad familiar, en el Mercado Central de San José han estado haciendo su versión durante 121 años.

Pejibayes Un elemento básico de la cultura diaria en Costa Rica son los pejibayes (fruta de durazno y palma), una fruta ligeramente sabrosa, casi con sabor a alcachofa de una palmera que tradicionalmente se hierve con un poco de sal, se remata con un poco de mayonesa y se come junto a un taza de cafe. Los nuevos restaurantes también están dando un giro moderno a los pejibayes de color naranja, convirtiéndolos en purés con crema o mezclando la fruta cocida en una sopa de seda.

Gallitos de Picadillo. Los gallitos son tortillas de maíz que se sirven con varios ingredientes, como una pequeña brunoise de vegetales locales como chayote, arracache (una verdura de raíz) o judías verdes o picadillo, carne molida salteada con cebolla y pimientos. Los lugareños comen gallitos de picadillo con un huevo de granja frito y salsa roja picante.

Vuelve a la vida. El nombre del plato vuelve a la vida, un cóctel costarricense de mariscos, se traduce como "volver a la vida", que es lo que los lugareños creen que el ceviche les ayuda a hacer después de una noche de beber demasiado guaro, un licor de caña de azúcar que es el costarricense. espíritu nacional Vuelve a la vida se puede presentar como un trío de pulpos, camarones y pargos combinados con pimiento rojo, jugos cítricos y chiles, y se sirve junto con crujientes, chips de yuca y plátano ligeramente salados.

Chorreadas Estos son panqueques de maíz costarricenses que se comen como refrigerio o para el desayuno. Son deliciosos combinados con café, ya que normalmente se hacen dulces o puedes comerlo con natilla, un tipo de crema agria. Chorreadas es un panqueque pero hecho con maíz molido que se fríe hasta que se vuelve crujiente de color dorado. Puede que estos no estén en los menús, ¡así que puede preguntarle al camarero!

Rondon Compuesto de lo que sea que el cocinero pueda "agotar", rondon se remonta a épocas anteriores de dietas de subsistencia en el Caribe. Aunque lo único consistente es que cambia, hay algunos fundamentos de esta sopa de coco picante. Por lo general, encontrará una cabeza de pescado y una variedad de capturas del día, junto con una variedad de tubérculos como batatas y yuca, cocidos a fuego lento en leche de coco durante horas sobre una llama de leña abierta que imparte una profundidad ahumada. Agregue un par de chiles panameños para esa firma de labios, y ahí lo tiene: rondon.

Chifrijo Chifrijo es un refrigerio típico del mediodía o un aperitivo de bar nocturno que encontrarás en toda Costa Rica. La palabra es una combinación de otras dos palabras, chicharrones y frijoles, que sirven como los dos ingredientes principales para este plato. Los chicharrones, o chicharrones fritos, se colocan en capas con frijoles y almidón, generalmente chips de tortilla o pan, y se cubren con cosas como aguacate, pico de gallo, chimichurri y lima.

Patacones Patacones están hechos de plátanos verdes. El plátano verde se pela y se corta en trozos de un cuarto a media pulgada de grosor y se hierve rápidamente en cada lado. Luego, cada pieza se aplana y se fríe por ambos lados hasta que quede crujiente. Luego se cubren con limón y sal. A veces se sirven con frijoles refritos en la parte superior y aguacate, pica de gallo o ensalada de repollo rallado.

Olla de carne. Olla de carne es la cocina reconfortante en su mejor momento. Este es un guiso de cocción lenta que está lleno de ingredientes ricos en nutrientes y ricos en sabor. Similar al asado, el guiso contiene pedazos de carne de res, papas, batatas, zanahorias, plátanos dulces, plátanos verdes, chayote y yuca. Este guiso es la definición de abundante.

Sopa negra No todos los lugares en Costa Rica son calurosos. En zonas elevadas o en el Valle Central, las temperaturas pueden ser bastante moderadas y, a veces, incluso frías. Es en estos lugares donde un plato de sopa negra saboreara mejor. Sopa negra es la sopa tradicional de frijoles negros. Esta es también la respuesta de Costa Rica a la sopa de fideos con pollo y se sirve cuando las personas están enfermas. La sopa negra se sirve típicamente con dos huevos duros, una taza de arroz y un lado de tortillas de maíz. Un plato caliente que es bueno para el alma.