Какие местные блюда попробовать в Коста-Рике?

Касадо. В Коста-Рике рис и бобы идут рука об руку, и нигде больше, чем в самом популярном меню, касадо, которое, как ни странно, переводится как «женатый» на английском языке. Casados - это полные обеды, состоящие из черных бобов, риса и белка. Вы можете найти эти блюда в скромных костариканских содах (семейные стенды, вроде закусочной) или поужинать в некоторых из более роскошных отелей, но люди в Санта-Хуана-лодже делают фантастический касадо с тилапией, которую они поднимают на устойчивое рыбоводческое хозяйство. На карибской стороне страны вы найдете похожее блюдо в ямайском стиле под названием «рис и бобы», название которого на английском, а не на испанском, приготовленное с использованием кокосового молока и масла.

Галло Пинто. Еще одно блюдо из риса и бобов. Местные знания указывают на его происхождение в крошечном городке Сан-Себастьян, где давным-давно местный житель Дон Бернабе широко хвастался своим ценным галло-пинто (пятнистая курица), которое он хранил для празднования Рождества в городе. Сплетни из маленького городка распространились и достигли огромных размеров, когда дон Бернабе неожиданно получил толпу горожан, жаждущих попробовать свою пятнистую курицу. Будучи быстрым мыслителем, Дон Бернабе решил воздать должное внешнему виду своего галло-пинто, поджарив обильное количество белого риса и черных бобов, чтобы всем было что поесть.

Arreglados. Бутерброды подаются на рулетах, приготовленных из масы, аррегладо, фаршированные всевозможными вкусностями, в зависимости от шеф-повара, но они всегда содержат сыр. Сестры в семейной Soda Tapia в Mercado Central в Сан-Хосе делают свою версию в течение 121 года.

Pejibayes. Одним из основных продуктов повседневной культуры в Коста-Рике является пежибай (плоды персиковой пальмы), слегка несладкий, почти вкусный артишок фрукт из пальмы, который традиционно варят с небольшим количеством соли, увенчанный небольшим количеством майонеза, и закусывают рядом с чашка кофе. Новые рестораны также придают современную форму педжибаям оранжевого цвета, взбивая их в пюре со сливками или смешивая приготовленные фрукты в шелковистый суп.

Галлито де Пикадильо. Gallitos - это кукурузные лепешки, которые подаются с различными начинками, такими как небольшой брунуаз из местных овощей, таких как кабачок из чаю, арракаш (корнеплод) или зеленая фасоль, или picadillo, говяжий фарш, обжаренный с луком и перцем. Местные жители едят gallitos de picadillo с жареным яйцом и острой красной сальсой.

Vuelve a la Vida. Название блюда vuelve a la vida, коста-риканского коктейля из морепродуктов, переводится как «возвращение к жизни», что, как считают местные жители, помогает севиче после ночи, выпитой с избытком гуаро, ликера из сахарного тростника Коста-Рики. национальный дух. Vuelve a la vida может быть представлен как трио осьминогов, креветок и окуня в сочетании с красным болгарским перцем, соками цитрусовых и чили, и подается вместе с хрустящими, слегка посоленными чипсами из юкки и подорожника.

Chorreadas. Это костариканские кукурузные оладьи, которые едят в качестве закуски или на завтрак. Они очень вкусные в паре с кофе, так как обычно их делают сладкими, или вы можете съесть их с натиллом, разновидностью сметаны. Chorreadas - это блин, но он сделан из молотого зерна, которое вы жарите на сковороде до тех пор, пока оно не станет хрустящим золотисто-коричневым. Их может не быть в меню, так что вы можете спросить официанта!

Рондон. Составленный из того, что повар может «убежать», Рондон восходит к более ранним временам существования на Карибах. Хотя единственное, что остается неизменным - это то, что он меняется, в этом остром кокосовом супе есть несколько основ. Как правило, вы найдете головку рыбы и различные уловы дня, а также различные клубни, такие как сладкий картофель и юкка, которые кипятятся в кокосовом молоке в течение нескольких часов над открытым деревянным пламенем, которое придает дымную глубину. Подберите пару панамских перцев чили для этой подписи, и вот вам - Рондон.

Chifrijo. Типичная закуска в полдень или поздний ночной бар, который вы найдете на всей территории Коста-Рики, - это Chifrijo. Слово представляет собой комбинацию двух других слов, чихарроны и фрижолы, которые служат двумя основными ингредиентами для этого блюда. Чичарроны, или жареные свиные шкурки, наслаиваются вместе с бобами и крахмалом, обычно чипсами из тортильи или хлебом, и покрываются такими вещами, как авокадо, пико де галло, чимичурри и лайм.

Patacones. Патаконы сделаны из зеленых бананов. Зеленый подорожник очищают и нарезают на куски толщиной от четверти до половины дюйма и быстро кипятят с каждой стороны. Затем каждый кусочек сплющивается и обжаривается с обеих сторон до хрустящей корочки. Затем их покрывают лаймом и солью. Иногда их подают с жареными бобами сверху и авокадо, пика де галло или тертым салатом из капусты.

Олла де Карн. Олла де карне - это комфортная кулинария в лучшем виде. Это тушеное мясо, приготовленное на медленном огне, с добавлением ингредиентов, богатых питательными веществами и ароматами. Подобно жаркому в горшочке, тушеное мясо содержит кусочки говядины, картофель, сладкий картофель, морковь, сладкие бананы, зеленые бананы, чайот и юка. Это рагу является определение сердечным.

Сопа Негра. Не все места в Коста-Рике жаркие. В возвышенных зонах или в центральной долине температура может быть довольно умеренной, а иногда даже холодной. Именно в этих местах чаша сопа-негры будет иметь лучший вкус. Сопа Негра - это традиционный суп из черной фасоли. Это также куриный суп с лапшой в Коста-Рике, который подают, когда люди болеют. Sopa negra обычно подают с двумя яйцами вкрутую, чашкой риса и кукурузными лепешками. Согревающее блюдо, полезное для души.