Que pratos locais experimentar na Costa Rica?

Casado. Na Costa Rica, arroz e feijão andam de mãos dadas, em nenhum lugar mais do que em sua opção de menu mais popular, um casado, que, apropriadamente, se traduz em “casado” em inglês. Casados são almoços completos compostos por feijão preto, arroz e uma opção de proteína. Você pode encontrar esses pratos nos humildes refrigerantes costarriquenhos (barracas de gerência familiar, como uma lanchonete) ou em alguns dos hotéis mais chiques, mas o pessoal do Santa Juana Lodge faz um fantástico casado com tilápia que eles criam no piscicultura sustentável da propriedade. No lado caribenho do país, você encontrará um prato semelhante, de inspiração jamaicana, chamado “arroz e feijão”, cujo nome é dito em inglês e não em espanhol, preparado com leite de coco e óleo.

Galo Pinto. Outro prato feito de arroz e feijão. O folclore local aponta para sua origem na pequena cidade de San Sebastían, onde há muito tempo um morador local, Don Bernabe, se gabava amplamente de seu gallo pinto (galinha malhada), que ele estava guardando para as celebrações de Natal da cidade. A fofoca de cidade pequena se espalhou e cresceu em proporções assustadoras quando Don Bernabe inesperadamente recebeu uma multidão de moradores ansiosos para experimentar sua galinha malhada. Sendo o pensador rápido que era, Dom Bernabe decidiu homenagear a aparência de seu gallo pinto fritando copiosas quantidades de arroz branco e feijão preto para que todos tivessem algo para comer.

Arreglados. Sanduíches servidos em pãezinhos feitos com masa, os arreglados são recheados com todo tipo de guloseimas, dependendo do chef, mas sempre com queijo.

Pejibayes. Um alimento básico da cultura diária na Costa Rica são as pejibayes (fruta de pupunha), uma fruta levemente saborosa, quase com sabor de alcachofra, de uma palmeira que é tradicionalmente cozida com um pouco de sal, coberta com um punhado de maionese e lanchada ao lado de uma xícara de café. Novos restaurantes também estão dando um toque moderno às pejibayes cor de laranja, chicoteando-as em purês com creme ou misturando a fruta cozida em uma sopa sedosa.

Gallitos de Picadillo. Gallitos são tortilhas de milho servidas com várias coberturas, como uma pequena brunoise de vegetais locais, como chuchu, arracache (um vegetal de raiz) ou feijão verde, ou picadillo, carne moída refogada com cebola e pimentão. Os moradores comem gallitos de picadillo cobertos com um ovo frito da fazenda e salsa vermelha picante.

Vue a la Vida. O nome do prato vuelve a la vida, um coquetel de frutos do mar da Costa Rica, traduz “voltar à vida”, que é o que os moradores acreditam que o ceviche os ajuda a fazer depois de uma noite bebendo muito guaro, uma bebida de cana-de-açúcar que é a bebida da Costa Rica. espírito nacional. Vuelve a la vida pode ser apresentado como um trio de polvo, camarão e pargo combinados com pimentão vermelho, sucos cítricos e pimentas, e servido com mandioca crocante e levemente salgada e chips de banana.

Chorreadas. Estas são panquecas de milho da Costa Rica que são comidas como lanche ou no café da manhã. Eles são deliciosos combinados com café, pois normalmente são doces ou você pode comê-los com natilla, um tipo de creme azedo. Chorreadas é uma panqueca, mas feita com milho moído que você frita até ficar crocante e dourado. Estes podem não estar nos menus, então pergunte ao garçom!

Rondon. Composto de tudo o que o cozinheiro pode “esgotar”, o rondon remonta a tempos anteriores de dietas de subsistência no Caribe. Embora a única coisa consistente seja que ela muda, existem alguns fundamentos para esta sopa de coco picante. Normalmente, você encontrará uma cabeça de peixe e várias capturas do dia, juntamente com uma variedade de tubérculos como batata-doce e mandioca, cozidos em leite de coco por horas em uma chama de madeira aberta que confere uma profundidade esfumaçada. Atire em algumas pimentas panamenhas para aquele batom de assinatura, e aí está – rondon.

Chifrijo. Um lanche típico do meio-dia ou uma guloseima de bar tarde da noite que você encontrará em toda a Costa Rica é o chifrijo. A palavra é uma combinação de duas outras palavras, chicharrones e frijoles, que servem como os dois principais ingredientes para este prato. Chicharrones, ou torresmo frito, são colocados em camadas com feijão e amido, geralmente tortilhas ou pão, e cobertos com coisas como abacate, pico de gallo, chimichurri e limão.

Patacones. Patacones são feitos de bananas verdes. A banana verde é descascada e cortada em pedaços de um quarto a meia polegada de espessura e rapidamente fervida de cada lado. Em seguida, cada pedaço é achatado e frito em ambos os lados até ficar crocante. Eles são então cobertos com limão e sal. Às vezes, eles são servidos com feijão frito por cima e abacate, pica de gallo ou salada de repolho picado.

Ola de carne. Olla de carne é o melhor da cozinha de conforto. Este é um ensopado de cozimento lento que é embalado com ingredientes ricos em nutrientes e ricos em sabor. Semelhante a um assado de panela, o ensopado contém pedaços de carne, batatas, batata-doce, cenoura, banana-da-terra doce, banana-da-terra verde, chuchu e mandioca. Este ensopado é a definição de saudável.

Sopa negra. Nem todos os lugares na Costa Rica são quentes. Em zonas elevadas ou no Vale Central, as temperaturas podem ser bastante moderadas e às vezes até frias. É nestes locais que uma tigela de sopa negra terá o seu melhor sabor. Sopa negra é uma sopa tradicional de feijão preto. Esta também é a resposta da sopa de macarrão de galinha da Costa Rica e servida quando as pessoas estão doentes. Sopa negra é normalmente servida com dois ovos cozidos, uma xícara de arroz e um lado de tortilhas de milho. Um prato quente que faz bem à alma.