ما الأطباق المحلية التي يجب تجربتها في كوستاريكا؟

كاسادو. في كوستاريكا ، يسير الأرز والفاصوليا جنبًا إلى جنب ، وليس في أي مكان أكثر من خيار القائمة الأكثر شيوعًا ، الكازادو ، والذي يترجم ، بشكل مناسب ، إلى "متزوج" باللغة الإنجليزية. Casados عبارة عن وجبات غداء كاملة تتكون من الفاصوليا السوداء والأرز واختيار البروتين. يمكنك العثور على هذه الأطباق في المشروبات الغازية الكوستاريكية المتواضعة (منصات مدارة عائليًا ، نوعًا ما مثل العشاء) أو في بعض الفنادق المربي الحيوانات ، لكن الناس في Santa Juana Lodge يقومون بكازادو رائع مع البلطي الذي يقومون بتربيته على مزرعة الأسماك المستدامة في الممتلكات. على الجانب الكاريبي من البلاد ، ستجد طبقًا مشابهًا مستوحى من جامايكا يسمى "الأرز والفاصوليا" ، واسمه يُقال باللغة الإنجليزية بدلاً من الإسبانية ، ويتم إعداده باستخدام حليب وزيت جوز الهند.

غالو بينتو. طبق آخر مصنوع من الأرز والفاصوليا. تشير التقاليد المحلية إلى أصلها في بلدة سان سيباستيان الصغيرة ، حيث كان أحد السكان المحليين ، دون بيرنابي ، يتباهى منذ فترة طويلة على نطاق واسع بجالو بينتو (الدجاجة المرقطة) ، التي كان يوفرها لاحتفالات عيد الميلاد في المدينة. انتشرت ثرثرة البلدة الصغيرة ونمت إلى أبعاد مخيفة عندما استقبل دون برنابي بشكل غير متوقع حشدًا من سكان المدينة المتحمسين لتجربة دجاجته المرقطة. نظرًا لكونه مفكرًا سريعًا ، قرر دون برنابي تكريم مظهر جالو بينتو الخاص به من خلال قلي كميات وفيرة من الأرز الأبيض والفاصوليا السوداء حتى يحصل الجميع على شيء يأكلونه.

Arreglados. يتم تقديم السندوتشات على لفائف مصنوعة من الماسا ، ويتم حشو أرغجلادوس بجميع أنواع الأشياء الجيدة ، اعتمادًا على الطاهي ، ولكنها تحتوي دائمًا على الجبن.

بيجبايس. أحد العناصر الأساسية في الثقافة اليومية في كوستاريكا هو pejibayes (فاكهة نخيل الخوخ) ، وهي فاكهة لذيذة قليلاً ، وتقريباً مذاق الخرشوف من شجرة نخيل يتم غليها تقليديًا بقليل من الملح ، وتعلوها القليل من المايونيز ، وتناولها مع وجبة خفيفة. كوب من القهوة. تقدم المطاعم الجديدة أيضًا لمسة عصرية على pejibayes ذات اللون البرتقالي ، حيث تقوم بجلدها في مهروس مع الكريمة أو مزج الفاكهة المطبوخة في حساء حريري.

جاليتوس دي بيكاديلو. Gallitos عبارة عن تورتيلا ذرة تُقدم مع طبقات مختلفة ، مثل برونواز صغير من الخضار المحلية مثل كوسة شايوت ، أو أراكاش (خضروات جذرية) ، أو فاصوليا خضراء ، أو بيكاديلو ، لحم بقري مفروم مقلي بالبصل والفلفل. يأكل السكان المحليون جاليتوس دي بيكاديلو مع بيض مزرعة مقلي وصلصة حمراء حارة.

Vuelve a la Vida. يُترجم اسم الطبق vuelve a la vida ، وهو كوكتيل من المأكولات البحرية في كوستاريكا ، إلى "العودة إلى الحياة" ، وهو ما يعتقد السكان المحليون أن ceviche يساعدهم على القيام به بعد ليلة من شرب الكثير من الجوار ، وهو مشروب من قصب السكر في كوستاريكا الروح الوطنية. يمكن تقديم Vuelve a la vida على شكل ثلاثي من الأخطبوط والروبيان والنهاش جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأحمر وعصائر الحمضيات والفلفل الحار ، ويتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع رقائق اليوكا والموز المقرمشة والمملحة قليلاً.

تشوريداس. هذه هي فطائر الذرة الكوستاريكية التي تؤكل كوجبة خفيفة أو كوجبة إفطار. إنها لذيذة مقترنة بالقهوة لأنها عادة ما تكون حلوة أو يمكنك تناولها مع ناتيلا ، وهو نوع من القشدة الحامضة. Chorreadas عبارة عن فطيرة ولكنها مصنوعة من الذرة المطحونة التي تقلى حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي المقرمش. قد لا تكون هذه في القوائم ، لذا اسأل النادل!

روندون. يتألف روندون من كل ما يمكن للطاهي "الجري منه" ، ويعود تاريخه إلى أوقات سابقة لنظام الكفاف الغذائي في منطقة البحر الكاريبي. على الرغم من أن الشيء الوحيد المتسق هو أنه يتغير ، إلا أن هناك بعض الأساسيات في حساء جوز الهند الحار. عادة ، ستجد رأس سمكة ومصيد متنوع من اليوم ، إلى جانب مجموعة متنوعة من الدرنات مثل البطاطا الحلوة واليوكا ، مطهو في حليب جوز الهند لساعات فوق لهب خشبي مكشوف يضفي عمقًا مدخنًا. ارمِ زوجًا من الفلفل الحار من بنما للحصول على أحمر الشفاه المميز ، وها هو لديك - روندون.

تشيفريجو. وجبة خفيفة نموذجية في منتصف النهار أو وجبة بار في وقت متأخر من الليل ستجدها في جميع أنحاء كوستاريكا هي chifrijo. الكلمة عبارة عن مزيج من كلمتين أخريين ، chicharrones و Frijoles ، والتي تعد بمثابة المكونين الأساسيين لهذا الطبق. تشيكارونيس ، أو قشور لحم الخنزير المقلي ، يتم وضعها مع الفاصوليا والنشا ، وعادة ما تكون رقائق التورتيلا أو الخبز ، وتعلوها أشياء مثل الأفوكادو ، والبيكو دي جالو ، والشيميتشوري والليمون.

باتاكونز. الباتاكون مصنوعة من الموز الأخضر. يُقشر الموز الأخضر ويقطع إلى شرائح بسمك ربع إلى نصف بوصة ويغلى بسرعة على كل جانب. ثم يتم تسطيح كل قطعة وتقليها على الجانبين حتى تنضج. ثم يعلوها الجير والملح. في بعض الأحيان يتم تقديمها مع الفاصوليا المعاد طهيها في الأعلى والأفوكادو أو البيكا دي جالو أو سلطة الملفوف المبشور.

أولا دي كارن. أولا دي كارن هو طهي مريح في أفضل حالاته. هذا الحساء مطبوخ ببطء ومليء بالعناصر الغذائية الغنية والمكونات الغنية بالنكهة. على غرار التحميص في القدر ، يحتوي الحساء على خراطيش من اللحم البقري والبطاطا والبطاطا الحلوة والجزر والموز الحلو والموز الأخضر والشيوت واليوكا. هذا الحساء هو تعريف القلبية.

سوبا نيجرا. ليست كل الأماكن في كوستاريكا ساخنة. في المناطق المرتفعة أو في وسط الوادي ، يمكن أن تكون درجات الحرارة معتدلة جدًا وأحيانًا شديدة البرودة. في هذه الأماكن ، سوف يتذوق وعاء من السوبا نيجرا أفضل ما لديه. سوبا نيجرا هو حساء الفاصوليا السوداء التقليدي. هذا أيضًا هو حساء الدجاج المعكرونة في كوستاريكا ويتم تقديمه عندما يمرض الناس. يتم تقديم Sopa Negra عادةً مع بيضتين مسلوقتين وكوب من الأرز وجانب من خبز التورتيلا. طبق تدفئة جيد للروح.