Toddy (localmente nenhum como “ra”) é o licor mais tradicional do Sri Lanka. É apenas uma bebida suave (4% de álcool) feita com seiva coletada de palmeiras. A seiva fermenta imediatamente em toddy e se torna levemente alcoólica.
Arrack é uma das bebidas mais tradicionais do Sri Lanka, que é destilada de toddy ou xarope de palma, e tem uma porcentagem muito maior de álcool (60 – 90%). A bebida de cor dourada é muitas vezes considerada a bebida nacional do Sri Lanka e tem gosto de algo entre o uísque e o rum. Muitas pessoas misturam com Sprite, cerveja de gengibre ou Coca-Cola em um coquetel – você pode obter essas duas bebidas nas barracas Toddy locais.