هل توجد ثقافة القهوة والشاي في البرتغال؟

بالنسبة لمعظم البرتغاليين ، القهوة ليست مجرد جزء مهم من الحياة اليومية ، إنها مادة حيوية مثل الماء أو النبيذ الجيد. لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة في منتصف الصباح أو بعد الغداء أو كعكة منتصف الظهيرة أو القهوة بعد العشاء متوفرة دائمًا. ليس من غير المألوف أن تجد شخصًا يشرب 8 أو 10 إسبرسو يوميًا ولا يزال بإمكانه النوم بشكل عميق في الليل. في بعض الحالات يحتاجون للقهوة للنوم!

المقاهي البرتغالية تسمى ببساطة المقاهي. تقدم جميع هذه المقاهي أيضًا المعجنات مثل pastéis de nata (أكواب الكاسترد) وغيرها من الحلويات. هذا المزيج هو في الواقع وجبة الإفطار الأساسية في لشبونة. تقدم بعض المقاهي الأخرى أيضًا الأطعمة اللذيذة التي تُعرف باسم الباتيسكو أو السالجادينو.

يبلغ السعر "العادي" المحدث لقهوة إسبريسو حوالي 50 سنتًا. حتى مع الضغط من جميع مفاهيم المقاهي / المخبوزات / المعجنات الجديدة "المستوردة" في المدن الكبرى ، حيث يمكن أن تصل تكلفة القهوة نفسها إلى 3،5 يورو ، فلن تضطر إلى السير بعيدًا للعثور على مكان يخدم القهوة بهذا السعر "الصريح" للغاية.

نظرًا لكون البرتغال سوقًا صغيرة ، فهي أكثر عرضة للاحتكارات من الدول الكبرى. هذا هو السبب في أن دلتا كافيه هي المسؤولة الوحيدة عن حوالي 51٪ من حصة السوق. ثانيًا يأتي نيكولا بحوالي 20 و 30٪ المتبقية موزعة على محمصات صغيرة مثل سيكال و فابريكا.

من خلال البرتغال ، تم تقديم الشاي إلى أوروبا ، لذلك ليس من المستغرب أن البرتغاليين يحبون الشاي ، على الرغم من أنه ربما ليس بقدر قهوتهم. يمكنك العثور على العديد من غرف الشاي وبيوت الشاي حول المدن الكبرى مثل لشبونة وبورتو ( Castella do Paulo و Confeitaria Nacional و Pastelaria Versailles ).

يتم إنتاج الشاي المزروع في البرتغال في جزر الأزور. بينما يتوفر الشاي الأخضر والأسود في جميع أنحاء المنطقة ، تقدم جزيرة ساو ميغيل أيضًا مجموعة فريدة من نوعها: الشاي البركاني الأرجواني. في Chalet de tia Mercês ، وهو محل شاي في فرناس ، يستخدم صانعو الجعة صنبورًا متصلًا بشكل خاص بنبع بركاني لصب الماء الساخن الطبيعي لهذا الشاي البنفسجي. يرجع لون المشروب إلى تفاعل كيميائي بين مضادات الأكسدة في الشاي والحديد غير المؤكسد في مياه الينابيع ، مما يجعل المزيج الناتج ينكسر الضوء إلى اللون الأرجواني المضيء. النكهة ترابية ، مع ملاحظات تشبه الطين.