Finns det en kaffe- och tekultur i Portugal?

För de flesta portugiser är kaffe inte bara en viktig del av vardagen, det är en substans av sådan vitalitet som vatten eller gott vin. Till frukost, förmiddagsfika, efter lunch, eftermiddagskaka eller efter middagen finns kaffet alltid där. Det är inte ovanligt att hitta någon som dricker 8 eller 10 espressos om dagen och ändå kan sova gott på natten. I vissa fall behöver de kaffe för att kunna sova!

Portugisiska kaféer kallas helt enkelt cafés. Alla dessa kaféer serverar också bakverk som pastéis de nata (vaniljkräm) och andra sötsaker. Denna kombination är faktiskt den typiska frukosten i Lissabon. Vissa andra kaféer serverar också smårätter som kallas petiscos eller salgadinhos.  

Det "normala" priset för en espresso är cirka 50 cent. Även med trycket från alla nya "importerade" koncept av kaféer/bagerier/patisserier i de stora städerna, där samma kaffe kan kosta upp till 3,5 EUR, behöver du inte gå långt för att hitta ett ställe som serverar kaffe till detta mycket "rimliga" pris. 

Portugal är på grund av sin lilla marknad mer benäget att ha monopol än större länder. Det är därför som Delta Cafés ensamt ansvarar för cirka 51% av marknadsandelen. På andra plats kommer Nicola med ungefär 20% och de återstående 30% fördelas bland små rostare som Sical och Fabrica. 

I Portugal, där te introducerades till Europa, är det ingen överraskning att portugiserna älskar sitt te, även om de kanske inte lika mycket som kaffet. Du kan hitta många tesalonger och tehus i stora städer som Lissabon och Porto (Castella do Paulo, Confeitaria Nacional, Pastelaria Versailles). 

Det te som odlas i Portugal produceras på Azorerna. Medan grönt och svart te är vanligt förekommande i regionen erbjuder ön São Miguel även sin egen unika sort: lila vulkante. På Chalet de tia Mercês, en tebutik i Furnas, använder bryggarna en kran som är speciellt ansluten till en vulkanisk källa för att hälla naturligt varmt vatten till detta lila te. Teets färg beror på en kemisk reaktion mellan antioxidanterna i teet och oförvitrad järn i källvattnet, vilket gör resultatet till en lila färg som lyser i ljuset. Smaken är jordig, med toner av lera.