ドイツ料理は、豊かで心のこもった多様性に富んでいます。高品質の、多くの場合地元産の食材を使った快適な食事です。
伝統的なドイツ料理は数十年前に時代遅れになり、イタリア料理と地中海料理、アジア料理、そして中東料理に取って代わられました。しかし、それらのルーツに戻る動きが高まっており、高級ドイツ人シェフでさえ、ザワークラウトからザウアーブラーテン(伝統的なドイツのポットロースト)まで、古い古典を再発見しています。パースニップやカボチャからキクイモ、キクイモ、キャベツ、黄色いニンジン、そしてあまり知られていないイチゴやリンゴの品種まで、伝統的な果物や野菜がすべて復活しています。とはいえ、伝統的な料理は地域によって大きく異なるため、「ドイツ料理」は少し誤称です。どこにいても「典型的な」料理を探して、ドイツ料理の最高の感覚を手に入れましょう。
一般的に言って、バーデン・ヴュルテンベルクやバイエルンのような南部の地域は、北部の州よりも料理の伝統を守ってきました。しかし、少しの努力で、どこに行ってもおいしいドイツ料理を見つけることができます。
ドイツの料理は、国の農業の伝統だけでなく、何世紀にもわたって国を故郷にした多くの移民によって形作られてきました。それは間違いなく、ビール、ザワークラウト、ソーセージの単なるミックス以上のものです。
今日、ドイツ人は、外出先で軽食をとるのと同じくらい、よく準備され、よく提供される食事を高く評価しています。ドイツは、食品市場、ビアガーデン、ワインフェスティバル、食品博物館、高級レストランの国です。