Hur är maten på platsen i Tyskland?

Tysk mat är rik, fyllig och mångsidig. Det är tröstätning med högkvalitativa, ofta lokalt producerade ingredienser.

Traditionell tysk mat föll ur modet för flera decennier sedan och ersattes av italiensk och medelhavs mat, asiatisk mat och mellanöstern mat. Men det finns en växande rörelse för att gå tillbaka till rötterna, och även högklassiga tyska kockar återupptäcker gamla klassiker, från surkål till Sauerbraten (traditionell tysk gryta). Traditionella frukter och grönsaker, från palsternacka och pumpor till svart salsify, solroschoke, kål, gula morötter och mindre kända jordgubbs- och äppelsorter, gör alla en comeback. Med det sagt så är "tysk mat" lite missvisande, eftersom traditionell matlagning varierar väldigt mycket från region till region. Letar du efter "typiska" rätter, oavsett var du är, för att få en bästa uppfattning om tysk matlagning. 

Generellt sett har regioner i syd, som Baden-Württemberg och Bayern, behållit sina kulinariska traditioner mer än stater i norr. Men med lite ansträngning kan du hitta god tysk mat nästan överallt.

Tysklands matkultur har påverkats inte bara av landets jordbrukstraditioner utan även av de många invandrare som har gjort landet till sitt hem under århundradena. Det är definitivt mer än bara en blandning av öl, surkål och korv.

Idag uppskattar tyskar välberedda och välserverade måltider lika mycket som en snabbbit på språng. Tyskland är ett land med matmarknader, ölträdgårdar, vinfestivaler, matmuseer och högklassiga restauranger.