Vilka lokala rätter borde man prova i Tyskland?

Vissa människor reser till Tyskland för sevärdheter och städer, andra fokuserar på att utforska tysk mat. Om du är en matälskare och snart ska ge dig ut på en kulinarisk resa genom Tyskland, här är några artiklar som hjälper dig att planera dina tyska matresor. Från tyska matmarknader och ölträdgårdar till vinfestivaler, matmuseer och självklart läckra tyska restauranger, här finns det bästa av Tysklands varierade mat.

Königsberger Klopse. Denna smakrika rätt med köttbullar i en krämig vit sås med kapris är älskad av både mormödrar och kockar och namnges efter den före detta östpreussiska huvudstaden Königsberg (numera Kaliningrad i Ryssland). Köttbullarna görs traditionellt med kalvfärs, lök, ägg, ansjovis, peppar och andra kryddor. Såsens kapris och citronjuice ger den här fylliga husmansrätten en överraskande elegant touch. Idag är det möjligt att hitta königsberger Klopse på de flesta tyska restauranger, men de är särskilt populära i Berlin och Brandenburg.

Maultaschen. Maultaschen från Schwabenland liknar mycket ravioli men är större. De är vanligtvis handstorleksstora, fyrkantiga degfickor med fyllningar som sträcker sig från smakrika till söta och köttrika till vegetariska. En traditionell kombination är malet kött, brödsmulor, lök och spenat – allt kryddat med salt, peppar och persilja. De kokas ofta och serveras med buljong istället för sås för en mör och krämig delikatess, men ibland steks de i panna och smör för extra rikedom. Idag kan du hitta Maultaschen överallt i Tyskland (även frysta i snabbköpet) men de är vanligast i södra delen av landet.

Labskaus. Labskaus är inte den mest visuellt tilltalande rätten, men en läcker sörja som representerar sjöfarts traditionerna i norra Tyskland som ingen annan. På 1700- och 1800-talet bestod skeppsförråden mest av konserverad mat och den rosa slop av Labskaus var ett läckert sätt att tillaga dem på. Saltat nötkött, lök, potatis och inlagda rödbetor mals ihop som gröt och serveras med inlagda gurkor och rollmops. Det har länge varit en favorit bland seglare på Östersjön och Nordsjön. Idag serveras rätten över hela norra Tyskland, men särskilt i Bremen, Kiel och Hamburg.

Korvar. Det finns ingen Tyskland utan korvar. Det finns otaliga sorter av korvar att välja på i korvälskande Tyskland, men huvudfokus ligger på en av de bästa tyska gatuköken: Bratwurst, eller stekt korv. Det finns mer än 40 sorter av tysk Bratwurst. Stekt på grill eller i panna, och sedan serverad i ett vitt bröd med senap när du är på språng, eller med potatissallad eller surkål som den perfekta följeslagaren till tyskt öl. Några av de vanligaste Bratwurst är Fränkische Bratwurst från Fraconia med mejram som en karakteristisk