Hoe is het lokale eten in Duitsland?

Duits eten is rijk, stevig en divers. Het is comfort-eten met hoogwaardige, vaak lokaal geproduceerde ingrediënten.

De traditionele Duitse keuken raakte enkele decennia geleden uit de mode en werd vervangen door Italiaans en mediterraan eten, Aziatisch eten en eten uit het Midden-Oosten. Maar er is een groeiende beweging om terug te gaan naar die roots, en zelfs Duitse topkoks herontdekken oude klassiekers, van zuurkool tot Sauerbraten (traditioneel Duits stoofvlees). Traditionele groenten en fruit, van pastinaak en pompoen tot schorseneer, sunchoke, kool, gele wortelen en weinig bekende aardbeien- en appelvariëteiten, maken allemaal een comeback. Dat gezegd hebbende, "Duits eten" is een beetje een verkeerde benaming, aangezien traditioneel koken sterk verschilt van regio tot regio. Zoek naar het "typische" gerecht, waar je ook bent, om het beste gevoel te krijgen van de Duitse keuken.

Over het algemeen hebben regio's in het zuiden, zoals Baden-Württemberg en Beieren, hun culinaire tradities meer vastgehouden dan staten in het noorden. Maar met een beetje moeite kun je overal goed Duits eten vinden.

De keuken van Duitsland is niet alleen gevormd door de landbouwtradities van het land, maar ook door de vele immigranten die het land door de eeuwen heen tot thuis hebben gemaakt. Het is beslist meer dan een mix van bier, zuurkool en worst.

Tegenwoordig waarderen Duitsers goed bereide, goed geserveerde maaltijden net zo veel als een snelle hap onderweg. Duitsland is een land van voedselmarkten, biertuinen, wijnfestivals, voedselmusea en high-end restaurants.