Com'è il cibo locale in Germania?

Il cibo tedesco è ricco, abbondante e vario. È comodo mangiare con ingredienti di alta qualità, spesso di provenienza locale.

La cucina tradizionale tedesca è passata di moda diversi decenni fa ed è stata sostituita da cibo italiano e mediterraneo, cibo asiatico e cibo mediorientale. Ma c'è un movimento crescente per tornare a quelle radici, e anche gli chef tedeschi di alta classe stanno riscoprendo vecchi classici, dai crauti al Sauerbraten (tradizionale brasato tedesco). La frutta e la verdura tradizionali, dalle pastinache e dalle zucche alla salsefrica nera, al sunchoke, al cavolo cappuccio, alle carote gialle e alle varietà poco conosciute di fragole e mele, stanno tornando alla ribalta. Detto questo, "cibo tedesco" è un termine improprio, poiché la cucina tradizionale varia notevolmente da regione a regione. Cerca il piatto "tipico", ovunque tu sia, per avere il miglior senso della cucina tedesca.

In generale, le regioni del sud, come il Baden-Württemberg e la Baviera, hanno mantenuto le loro tradizioni culinarie più degli stati del nord. Ma con un piccolo sforzo, puoi trovare del buon cibo tedesco praticamente ovunque tu vada.

La cucina della Germania è stata plasmata non solo dalle tradizioni agricole del paese, ma anche dai tanti immigrati che hanno fatto del paese la patria nel corso dei secoli. È decisamente più di un semplice mix di birra, crauti e salsiccia.

Oggi i tedeschi apprezzano i pasti ben preparati e ben serviti tanto quanto fanno uno spuntino veloce in movimento. La Germania è un paese di mercati alimentari, birrerie all'aperto, festival del vino, musei del cibo e ristoranti di fascia alta.