Jakie lokalne dania spróbować w Hiszpanii?

Paella. Jedna z najbardziej tradycyjnych i znanych potraw z ryżu w Hiszpanii, paella występuje w kilku odmianach, ale jeśli możesz, spróbuj paelli Valencia. Walencja to region, z którego pochodzi to danie, więc lepiej wierzyć, że wiedzą, jak zrobić to bardzo poszukiwane hiszpańskie jedzenie w sam raz. Najbardziej tradycyjne wariacje przyrządza się z królika, kurczaka lub owoców morza. Mięso lub owoce morza gotuje się razem z zieloną fasolą, białą fasolą, ryżem i ziołami, takimi jak szafran i rozmaryn. Przygotowanie może zająć trochę czasu, ale powolny proces gotowania uwydatnia charakterystyczne smaki. Paella z łatwością wypatrzysz w restauracjach przy jasnożółtym ryżu, który czerpie swój kolor z szafranu.

Gazpacho. Najlepiej opisana jako zimna zupa pomidorowa, ta definicja nie oddaje sprawiedliwości gazpacho . Trzeba spróbować, żeby przekonać się, dlaczego pozornie proste danie jest tak smakowitym faworytem dla tak wielu osób. Właściwe gazpacho składa się tylko ze świeżych pomidorów, ogórka, czerwonej papryki, czosnku, chleba i oliwy z oliwek zmieszanych razem w gładki, orzeźwiający płyn.

Jamón. Jedno z najsłynniejszych hiszpańskich produktów spożywczych, które Hiszpanie absolutnie szaleją, jamón to wędzona szynka zrobiona ze świni górskiej lub czarnej świni iberyjskiej, przy czym ta ostatnia jest droższa. Nogi tych świń są solone i wieszane do wyschnięcia, aby zachować je do spożycia przez całą długą zimę. Obecnie jamón jest powszechnie podawany jako samodzielna przystawka lub do chleba. Cienkie jak papier plastry pozwalają gościom cieszyć się słonym, pikantnym smakiem w małych, ale satysfakcjonujących dawkach. Hiszpanie uważają jamón za podstawę swojej diety; poszukaj go w lokalnych sklepach z tapas.

Churros. Churros to słodka, popularna przekąska z gorącego smażonego ciasta pokrytego kryształkami cukru. Przybierają długi, spiralny kształt, dzięki czemu idealnie nadają się do chrupania w podróży. Najczęstszym miejscem, w którym można znaleźć te smakołyki, są przydrożne uliczne stragany.

Patatas bravas. Patatas bravas lub „odważne ziemniaki” to jeden z najpopularniejszych tapas w Hiszpanii i trzeba go spróbować. Są to małe, smażone kawałki ziemniaków z dużą ilością ognistego czerwonego sosu. Niektóre odmiany mogą zawierać kremowy sos czosnkowy. Patatas bravas je się głównie jako tapas – małe dania lub przekąski wielkości kęsa podawane w barach i kawiarniach. Tapas pomagają wypełnić lukę między posiłkiem w południe a kolacją, którą zazwyczaj spożywa się późno; pomyśl o 9 wieczorem – 23:00 Tapas tłumią rosnący głód, ale są też postrzegane jako ogromna część hiszpańskiej kultury społecznej.

Chorizo. Ta kiełbasa wieprzowa dołącza do jamón jako jedno z najsłynniejszych hiszpańskich mięs. To nie jest zwykła kiełbasa wieprzowa – sekretnym składnikiem jest wędzona papryka, która dodaje mięsu mocnego kopa. Inne wzmacniacze smaku to czosnek, białe wino i zioła. Po wymieszaniu wieprzowiny z pozostałymi składnikami pozostawia się ją do fermentacji, a następnie powoli wędza. Ostatnim krokiem jest kilkutygodniowe peklowanie kiełbasy. Wtedy jest wreszcie gotowa do spożycia. Nie ma drugiej takiej kiełbasy i zdecydowanie warto poczekać!

Hiszpańska tortilla. Nie mówimy tutaj o żetonach! Tortilla Española to w rzeczywistości tradycyjny omlet zrobiony tylko z jajka i pokrojonych w kostkę i lekko smażonych ziemniaków. Istnieją pewne kontrowersje dotyczące tego, czy prawdziwa tortilla Española zawiera cebulę, więc restauracja zwykle określa, czy jej wersja jest dostępna z, czy bez. W dzisiejszych czasach często można znaleźć chorizo, ser, szczypiorek, czosnek lub inne warzywa towarzyszące dwóm lub trzem oryginalnym składnikom. Tak czy inaczej, jest to smaczny, wypełniony białkiem posiłek, którego koniecznie trzeba spróbować.

Pisto. Rodzaj zapiekanki z bakłażana, zwieńczonej hiszpańską odmianą jajka sadzonego i chorizo, typowe składniki pisto to pomidor, cebula, bakłażan, czerwona i zielona papryka oraz oliwa z oliwek. Pomyśl o tym jak o ratatouille w stylu hiszpańskim. Warzywa dusić powoli razem z oliwą z oliwek. Choć brzmi to prosto, robienie dobrego pisto to sztuka – wszystko zależy od jakości składników i umiejętności szefa kuchni. Jest zwykle podawany z chlebem i spożywany jako pełny posiłek. To świetne danie dla wegetarian, o ile trzymasz chorizo!

Fabada astruiana. Fabada astruiana to bogaty, obfity gulasz w stylu hiszpańskim, idealny na mroźne zimowe miesiące. To ciężkie danie z białej fasoli, wieprzowiny, chorizo i szafranu jest zazwyczaj podawane podczas największego posiłku dnia, jakim w Hiszpanii jest lunch. Może być prezentowany jako przystawka, ale z pewnością może uchodzić za pełny posiłek. Chociaż fabada jest typowym jedzeniem na zimno, można ją znaleźć w całym kraju i o każdej porze roku. Na półkach w sklepie spożywczym zobaczysz nawet wersję w puszkach, ale nie powinien to być twój pierwszy wybór!

Krokiety. Kolejną ulubioną tapasą i idealną przekąską barową jest ta smażona kulka o wyśmienitej dobroci. Pomyśl o tym jako o zachodniej wersji pasków z kurczaka, paluszków serowych lub czegoś innego smażonego, niezdrowego, ale nieodpartego. Te smażone w głębokim tłuszczu kulki są nadziewane dżemem, rybą, a czasem tradycyjnym hiszpańskim serem pleśniowym.

Empanada. Jeśli mówisz po hiszpańsku, możesz już wiedzieć, czego się spodziewać, kiedy go zamawiasz. Czasownik empanar dosłownie oznacza „zawijać chleb”, co powinno dać ci całkiem dobre wyobrażenie o tym, czego się spodziewać po empanadzie. To słynne hiszpańskie danie jest czasami podawane jak kawałek ciasta lub zawijane w całości jak calzone. Empanadas są pikantne, sycące i są jednym z najlepszych w Hiszpanii komfortowych potraw. Łuszcząca się skórka ustępuje miejsca aromatycznemu, smażonemu farszowi, od chorizo, przez sardynki, po paprykę. W przypadku empanad jest wiele różnorodności , ale to wolno gotowany sos cebulowy nadaje potrawie charakterystyczny smak.

Gambos al ajillo.   Dosłownie oznaczający czosnek z krewetkami, gambos al ajillo to danie z owoców morza. Chociaż każde danie z owoców morza w Hiszpanii jest satysfakcjonujące, biorąc pod uwagę, że owoce morza w tym kraju są zawsze świeże, gambos al ajillo bije na głowę wszystkie inne ze względu na powszechną popularność wśród mieszkańców i przepyszny smak. Kluczowymi składnikami są krewetki, czosnek i oliwa z oliwek i prawdopodobnie będą zawierać odrobinę suszonej sherry, paprykę, sok z cytryny i pietruszkę. Jednak, jak większość potraw, ta również różni się od kucharza do kucharza.