Vilka lokala rätter ska man prova i Spanien?

Paella. En av de mest traditionella och berömda risrätterna i Spanien, paella finns i flera varianter, men om du kan, prova Valencias paella. Valencia är regionen där denna rätt härstammar från, så du kan vara säker på att de kan göra denna eftertraktade spanska mat precis rätt. De mest traditionella variationerna är gjorda med kanin, kyckling eller skaldjur. Köttet eller skaldjuren kokas tillsammans med gröna bönor, vita bönor, ris och örter som saffran och rosmarin. Det kan ta lite tid att förbereda, men den långsamma tillagningen framhäver de karakteristiska smakerna. Du kommer lätt att kunna känna igen paella på restauranger med det gula riset, som får sin färg från saffran.

Gazpacho. Bäst beskrivet som en kall tomatsoppa, gör denna definition inte riktigt gazpacho rättvisa. Du måste prova den för att ta reda på varför en tilsynelatande enkel rätt är en så god favorit för så många människor. En äkta gazpacho görs endast av färska tomater, gurka, röda paprikor, vitlök, bröd och olivolja som blandas ihop till en slät och uppfriskande vätska.

Jamón. En av de mest berömda spanska maträtterna och en som spanska människor verkligen älskar, jamón är en lufttorkad skinka gjord antingen på bergssvin eller svart Iberiskt svin, den senare är dyrare. Benen från dessa svin saltas och hängs för att torka för att bevaras och kunna ätas under den långa vintern. Numera serveras jamón ofta som en aptitretare på egen hand, eller med bröd. De tunna skivorna tillåter gästerna att njuta av den salta och smakrika smaken i små men tillfredsställande portioner. Spanjorer anser att jamón är en stapelvara i sin kost; leta efter den på lokala tapasbarer.

Churros. Churros är en söt och populär mellanmål av friterat deg täckt med sockerkristaller. De är långa och spiralformade, vilket gör dem perfekta att äta på språng. Det vanligaste stället att hitta dessa goda godsaker är vid gatustånd längs vägen.

Patatas bravas. Patatas bravas eller 'modiga potatisar' är en av de vanligaste tapas-rätterna i Spanien och ett måste att prova. Dessa är små, friterade potatiskuber med ett generöst lager av kryddstark röd sås. Vissa variationer kan serveras med en krämig vitlökssås. Patatas bravas äts oftast som tapas - små rätter eller snacks som serveras på barer och kaféer. Tapas hjälper till att fylla mellanrummet mellan lunchen och middagen, som vanligtvis äts sent; tänk 21.00-23.00. Tapas mättar hungern, men ses också som en stor del av den spanska sociala kulturen.

Chorizo. Denna korv av griskött följer jamón som en av de mest berömda spanska kötträtterna. Det är inte bara vilken korv som helst - den hemliga ingrediensen är rökt paprika och det ger köttet en kraftig smak. Andra smakförstärkare inkluderar vitlök, vitt vin och örter. Efter att köttet har blandats med de andra ingredienserna får det jäsa och rökas långsamt. Sista steget är att mörda korven under flera veckor. Då är den äntligen redo att ätas. Det finns ingen annan korv som denna och det är definitivt värt att vänta på!

Tortilla Española. Vi pratar inte om chipsen här! Tortilla Española är faktiskt en traditionell omelett gjord bara av ägg och tärnade och lättstekta potatisar. Det finns viss kontrovers om en äkta tortilla Española ska innehålla lök eller inte, så en restaurang brukar specificera om deras version kommer med eller utan lök. Numera är det inte ovanligt att hitta chorizo, ost, gräslök, vitlök eller andra grönsaker som följer de två eller tre ursprungliga ingredienserna. Hur som helst är detta en smakrik, proteinrik måltid som är ett måste att prova.

Pisto. En slags auberginegryta toppad med en spansk twist av stekt ägg och chorizo, pisto innehåller vanligtvis tomat, lök, aubergine, röda och gröna paprikor och olivolja. Tänk på det som en spansk ratatouille. Grönsakerna kokas långsamt ihop med olivolja. Även om det låter enkelt är det att tillaga en god pisto en konst - det handlar om kvaliteten på ingredienserna och kockens skicklighet. Det serveras vanligtvis med bröd och äts som en hel måltid. Det här är en bra rätt för vegetarianer, så länge du inte tar chorizo!

Fabada astruiana. Fabada astruiana är en rik och mättande spansk gryträtt som är perfekt för kalla vintermånader. Denna tunga rätt med vita bönor, fläsk, chorizo och saffran serveras vanligtvis under dagens största måltid, vilket i Spanien är lunch. Den kan också presenteras som en förrätt, men kan säkert fungera som en hel måltid. Medan fabada vanligtvis är en mat för kallt väder, kan du hitta den över hela landet och alla årstider. Du kommer också att se den på mataffären i burk, men det bör inte vara ditt första val!

Croquetas. En annan favorittapa och perfekt bar-snacks är dessa friterade bollar av läckert godhet. Tänk på dem som den västerländska versionen av chicken strips, cheese sticks eller något annat friterat, osunt men oemotståndligt. Dessa djupt friterade bollar är fyllda med jamón, fisk och ibland en traditionell spansk blåost.

Empanada. Om du talar spanska kanske du redan vet vad du kan förvänta dig när du beställer det. Verbets empanar betyder bokstavligen "att lägga in i bröd", vilket bör ge dig en ganska bra idé om vad du kan förvänta dig med en empanada. Denna berömda spanska rätt serveras ibland som en bit paj eller inlindad som en calzone. Empanadas är smakrika, fylliga och en av Spaniens bästa trösträtter. Den smöriga skorpan avslöjar en smakrik, sauterad fyllning av allt från chorizo till sardiner till paprika. Det finns gott om variation när det gäller empanadas, men det är den långsamt kokta löksåsen som ger rätten dess karakteristiska smak.

Gambos al ajillo. Bokstavligen betyder det vitlök med räkor, <