Quali piatti locali da provare in Spagna?

Paella. Uno dei piatti di riso più tradizionali e famosi in Spagna, la paella è disponibile in diverse varietà, ma se puoi, prova la paella di Valencia. Valencia è la regione in cui ha origine questo piatto, quindi faresti meglio a credere che sappiano come preparare questo cibo spagnolo molto ricercato nel modo giusto. Le varianti più tradizionali sono fatte con coniglio, pollo o frutti di mare. La carne o i frutti di mare vengono cotti insieme a fagiolini, fagioli bianchi, riso ed erbe aromatiche come zafferano e rosmarino. Potrebbe volerci del tempo per la preparazione, ma il processo di cottura lento mette in risalto i sapori distintivi. Sarai facilmente in grado di individuare la paella nei ristoranti dal riso giallo brillante, che prende il colore dallo zafferano.

Gazpacho. Meglio descritta come una zuppa fredda di pomodoro, questa definizione non rende giustizia al gazpacho . Devi provarlo per scoprire perché un piatto apparentemente semplice è così gustoso per così tante persone. Un vero gazpacho è composto solo da pomodori freschi, cetrioli, peperoni rossi, aglio, pane e olio d'oliva mescolati insieme in un liquido liscio e rinfrescante.

Jamón. Uno dei cibi spagnoli più famosi e per cui gli spagnoli vanno assolutamente pazzi, il jamón è un prosciutto crudo fatto con maiale di montagna o maiale iberico nero, l'ultimo dei due è più costoso. Le cosce di questi maialini vengono salate e appese ad asciugare in modo da conservarle per essere consumate durante il lungo inverno. Al giorno d'oggi, il jamón è comunemente servito come antipasto da solo o con il pane. Le fette sottilissime consentono ai commensali di assaporare il sapore salato e saporito in dosi piccole ma soddisfacenti. Gli spagnoli considerano il jamón un alimento base nella loro dieta; cercalo nei negozi di tapas locali.

Churros. I churros sono uno spuntino dolce e popolare di pasta fritta calda ricoperta di cristalli di zucchero. Assumono una lunga forma a spirale, che li rende perfetti da sgranocchiare in movimento. Il posto più comune per trovare queste prelibatezze sono le bancarelle lungo la strada.

Patatas bravas. Patatas bravas o "patate coraggiose" è una delle tapas più comuni che si trovano in Spagna e assolutamente da provare. Si tratta di piccoli pezzi di patate fritte con una generosa guarnizione di salsa rosso fuoco. Alcune varianti possono venire con una salsa cremosa all'aglio. Le patatas bravas vengono consumate principalmente come tapas : piccoli piatti o spuntini serviti in bar e caffè. Le tapas aiutano a colmare il divario tra il pasto di mezzogiorno e la cena, che in genere viene consumata tardi; pensa dalle 21:00 alle 23:00 Le tapas reprimono la crescente fame, ma sono anche viste come una parte importante della cultura sociale spagnola.

Chorizo. Questa salsiccia di maiale si unisce al jamón come una delle carni spagnole più famose. Questa non è solo una normale salsiccia di maiale: l'ingrediente segreto è la paprika affumicata e dà alla carne un calcio sostanzioso. Altri esaltatori di sapidità includono aglio, vino bianco ed erbe aromatiche. Dopo che il maiale è stato mescolato con gli altri ingredienti, viene lasciato fermentare e quindi affumicato lentamente. L'ultimo passaggio è la stagionatura della salsiccia per diverse settimane. Poi è finalmente pronto da mangiare. Non c'è nessun'altra salsiccia come questa e vale sicuramente la pena aspettare!

Tortilla spagnola. Non stiamo parlando delle patatine qui! La Tortilla Española è in realtà una frittata tradizionale fatta solo con uova e patate tagliate a dadini e leggermente fritte. C'è qualche controversia sul fatto che la vera tortilla Española contenga cipolla, quindi un ristorante di solito specificherà se la loro versione viene fornita con o senza. Al giorno d'oggi, non è raro trovare anche chorizo, formaggio, erba cipollina, aglio o altre verdure che accompagnano i due o tre ingredienti originali. In ogni caso, questo è un pasto gustoso e ricco di proteine che è assolutamente da provare.

Pisto. Una sorta di casseruola di melanzane, condita con un tocco spagnolo di uova fritte e chorizo, gli ingredienti tipici del pisto includono pomodoro, cipolla, melanzane, peperoni rossi e verdi e olio d'oliva. Pensala come una ratatouille in stile spagnolo. Le verdure vengono stufate insieme lentamente con olio d'oliva. Anche se sembra semplice, fare un buon pesto è un'arte, sta tutto nella qualità degli ingredienti e nell'abilità dello chef. Di solito viene servito con il pane e consumato come pasto completo. Questo è un ottimo piatto per i vegetariani, basta tenere il chorizo!

Fabbrica Astruiana. La Fabada astruiana è uno stufato in stile spagnolo ricco e sostanzioso, perfetto per i freddi mesi invernali. Questo piatto pesante a base di fagioli bianchi, maiale, chorizo e zafferano viene tipicamente servito durante il pasto più importante della giornata, che in Spagna è il pranzo. Può essere presentato come antipasto, ma può sicuramente passare come pasto completo. Mentre la fabada è in genere un alimento freddo, puoi trovarlo in tutto il paese e in qualsiasi stagione. Vedrai anche la versione in scatola sugli scaffali dei negozi di alimentari, tuttavia questa non dovrebbe essere la tua prima scelta!

Crocchette. Un'altra tapa preferita e uno spuntino da bar perfetto è questa pallina fritta di deliziosa bontà. Pensala come la versione occidentale di strisce di pollo, bastoncini di formaggio o qualcos'altro fritto, malsano, ma irresistibile. Queste polpette fritte sono farcite con jamón, pesce e talvolta un tradizionale formaggio blu spagnolo.

Empanada. Se parli spagnolo potresti già sapere cosa aspettarti quando lo ordini. Il verbo empanar significa letteralmente "avvolgere nel pane", che dovrebbe darti un'idea abbastanza chiara di cosa aspettarti da un'empanada. Questo famoso piatto spagnolo viene talvolta servito come una fetta di torta o avvolto completamente come un calzone. Le empanadas sono saporite, sazianti e uno dei migliori cibi di conforto della Spagna. La crosta friabile lascia il posto a un ripieno saporito e saltato di qualsiasi cosa, dal chorizo, alle sardine, ai peperoni. C'è molta varietà quando si tratta di empanadas, ma è la salsa di cipolle a cottura lenta che conferisce al piatto il suo sapore caratteristico.

Gambos al ajillo.   Letteralmente significa aglio con gamberetti, gambos al ajillo è un piatto di pesce. Sebbene qualsiasi piatto a base di pesce in Spagna sia soddisfacente dato che il pesce nel paese è sempre fresco, gambos al ajillo batte tutti gli altri per la sua diffusa popolarità tra la gente del posto e il gusto delizioso da far venire l'acquolina in bocca. Gli ingredienti chiave sono gamberetti, aglio e olio d'oliva e probabilmente includeranno una spruzzata di sherry secco, paprika, succo di limone e prezzemolo. Tuttavia, come la maggior parte dei piatti, anche questo differisce da cuoco a cuoco.